Lempeng lezat yang indah sangat sesuai untuk sarapan pagi. Bergantung pada ramuannya, penkek boleh menjadi nipis atau gebu, pekat atau rapuh, manis atau tidak terlalu manis. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini, selalunya ia disediakan dengan susu atau kefir.
Memasak lempeng dengan susu
Untuk membuat penkek gebu tanpa ragi, ambil:
- susu - 400 ml;
- tepung gandum - 300 ml;
- telur ayam - 2 biji.;
- gula - 30-60 g;
- soda yang dihiris - 0,5 sudu kecil;
- garam - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Pertama, campurkan telur dengan gula dan garam dan pukul hingga sebati. Kemudian masukkan susu, baking soda dan tepung. Campurkan semuanya dan tutup doh dengan serbet. Campurkan semuanya sekali lagi selepas setengah jam. Doh sudah siap. Goreng pancake di atas api sederhana, panaskan minyak sayuran dalam kuali. Lempeng siap boleh dihidangkan dengan krim masam atau dengan sos manis - jem, jem, susu pekat.
Lempeng yang subur dengan susu juga boleh dibuat menggunakan ragi. Untuk melakukan ini, lakukan perkara berikut:
- tepung - 500 g;
- ragi kering - 2 sudu kecil;
- susu - 450 ml;
- telur ayam - 2 biji.;
- gula vanila - 20 g;
- gula - 2 sudu besar;
- garam - 0.5 sudu kecil;
- minyak sayuran untuk doh - 2 sudu besar.
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Untuk penyediaan doh, dua sudu teh ragi kering boleh diganti dengan 20 gram ragi segar.
Mula-mula anda perlu menyediakan doh. Panaskan susu (semestinya suam, tetapi tidak panas), masukkan gula, segelas tepung dan biarkan doh selama setengah jam. Selama ini, doh harus naik. Pukul telur semasa doh naik. Kemudian masukkan ke dalam adunan, tuangkan tepung yang tinggal, gula vanila, 2 sudu minyak sayuran dan sedikit garam di sana. Campurkan semuanya sehingga sebati dan biarkan selama setengah jam.
Untuk menjadikan doh lebih gebu, disarankan mengayak tepung sebelum digaul dengan bahan lain.
Lempeng digoreng dengan api sederhana, mereka naik dengan banyak semasa menggoreng, jadi lebih baik meletakkan bahagian adunan ke dalam kuali pada selang waktu yang singkat. Hasilnya, anda akan mendapat sekitar 20 penkek yang lazat.
Lempeng Kefir
Lempeng ringan yang sejuk diperoleh jika anda memasaknya menggunakan kefir (kadang-kadang kefir diganti dengan susu masam).
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- telur ayam - 1 pc.;
- gula - 2 sudu besar;
- tepung - 500 g;
- soda - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran untuk menggoreng - 2 sudu besar
Pertama, pukul telur dengan sedikit pukul atau garpu, kemudian tambahkan kefir ke dalamnya. Gaul hingga sebati. Masukkan gula, tepung dan garam ke dalam campuran, kemudian soda. Doh diuli dan disuntik selama kira-kira 20 minit.
Untuk membakar penkek, disarankan menggorengnya dengan api kecil. Sekiranya anda lebih suka memanggang penkek dengan kuali dengan berat, anda tidak perlu menutup dengan penutup, bahagiannya akan dipanggang. Sekiranya kuali anda ringan, Teflon, disarankan untuk menutup pancake dengan penutup.
