Sesiapa yang pernah berkunjung ke Kaukasus dan menghargai keramahan Kaukasia pasti telah mencuba sos ini. Resipi ini tiada kacang walnut dan anggur kering. Kami mengemas sos ini untuk musim sejuk. Pada musim sejuk, anda boleh menambah kacang dan kismis semasa menghidangkan sos.
Ia perlu
- - 4 kg tomato;
- - 1.5 kg lada bel;
- - 2 kepala bawang putih;
- - 2 sudu teh ketumbar tanah;
- - 2 sudu teh hop-suneli;
- - 2 tandan ketumbar;
- - 1 biji dill;
- - 0, 5 sudu besar. cuka 6%;
- - lada hitam;
- - gula;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Urutkan tomato, bilas dan rendam dalam air mendidih selama 3 minit. Keluarkan, masukkan ke dalam saringan. Biarkan cecair mengalir dan keluarkan kulit. Potong menjadi kepingan besar.
Langkah 2
Bilas lada bel. Keluarkan biji. Potong baji. Perahkan lada dan tomato melalui penggiling daging.
Langkah 3
Sediakan loyang panggang dengan bahagian bawah tebal. Masukkan sayur-sayuran yang telah digulung ke dalamnya. Didihkan selama 35 minit dengan api kecil.
Langkah 4
Cincang hijau. Kupas dan cincang bawang putih.
Langkah 5
Selepas 35 minit, tambahkan ramuan dan bawang putih ke dalam kuali panggang dengan sayur-sayuran. Didihkan selama 10 minit lagi, masukkan rempah dan cuka 3 minit sehingga lembut. Garam secukup rasa.
Langkah 6
Sediakan balang. Bilas dengan air panas dengan baking soda. Sterilkan. Rebus penutup logam.
Langkah 7
Tuangkan sos panas ke dalam balang, gulung penutupnya. Terbalikkan dan angkat di bawah "bulu bulu" selama 6 jam. Kemudian keluarkan dan masukkan ke ruangan bawah tanah.
