Lempeng nipis bukan sahaja hidangan bebas yang enak dan beraroma, tetapi juga boleh dibungkus dengan pelbagai isi. Selain itu, pancake nipis digunakan untuk membuat pai pancake.
Ia perlu
-
- Lempeng masak awal:
- 1 kg tepung;
- 5 biji telur;
- 5 gelas air;
- 2 sudu besar Sahara;
- 1 sudu kecil garam;
- 0.5 sudu kecil Soda;
- Lempeng Tsar:
- 200 g mentega;
- 8 kuning telur;
- 1 cawan gula;
- 100 g tepung;
- 2 cawan krim
- Lempeng oat:
- 30 g tepung oat yang dihancurkan;
- 2 gelas susu;
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar Sahara;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Lempeng masak awal Tuangkan empat cawan air suam ke dalam mangkuk atau periuk dalam. Pukul telur, garam dan gula secara berasingan, tuangkan campuran ke dalam semangkuk air, kacau rata. Tuangkan tepung, kacau sedikit demi sedikit sehingga tidak ada gumpalan. Larutkan baking soda dalam sedikit air, masukkan adunan dan gaul lagi. Sekiranya campuran terlalu pekat, tambahkan lebih banyak air. Doh harus mempunyai konsistensi krim masam lemak tinggi. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan (anda boleh melakukannya tanpa minyak, jika lapisannya tidak melekat), ambil doh pancake dengan senduk sederhana dan tuangkan ke dalam kuali. Pastikan adunan merata ke permukaan, pancake mestilah homogen. Untuk tujuan ini, anda boleh mengangkat panci dari pembakar dan membuat gerakan bulat yang cepat. Pada mulanya, pancake akan berubah menjadi tidak rata, tetapi lama kelamaan, kemahiran akan datang.
Langkah 2
Lempeng Tsar Cairkan mentega, biarkan sejuk sedikit. Pada masa ini, pukul kuning telur dengan gula, masukkan mentega (mestilah sedikit suam), kacau hingga rata. Tuangkan 1, 5 cawan krim ke dalam periuk, letakkan di atas dapur, masukkan tepung. Rebus jisim, kacau sentiasa, hingga pekat. Angkat dari api dan kacau sekali-sekala hingga sejuk. Masukkan krim yang tinggal ke dalam buih, masukkan campuran kuning telur dan ghee, campurkan, tambah ke jisim yang disejukkan. Lempeng ini dibakar hanya di satu sisi, kerana sangat lembut. Untuk melakukan ini, panaskan kuali ke suhu sederhana sehingga tidak membakar dan bakar dengan baik. Letakkan pancake di atas pinggan langsung dari kuali, jika tidak, mereka akan koyak.
Langkah 3
Lempeng oat Masak bubur cair dari tepung oat dalam susu, sejuk. Pukul telur, gosokkannya dengan gula dan garam, masukkan ke dalam oat, kacau hingga rata. Bakar seperti pancake masak awal dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.
Langkah 4
Lempeng masak awal baik dengan mentega, krim masam, madu. Adalah baik untuk membungkus tambalan di dalamnya (cendawan atau daging cincang, hati, sayur-sayuran segar dan rebus, keju, ikan, pate, dll.). Dalam kes ini, penkek boleh digulung ke dalam tiub, dilipat menjadi segitiga, sampul surat atau pelindung, di mana pengisian diletakkan di tengah separuh pancake, pengisian ditutup di atas dan bawah, dan selebihnya pancake dililit. Anda juga boleh membuat pai pancake dengan isian yang sama dengan meletakkan isian pada setiap pancake dan menutupnya dengan yang berikutnya. Lebih baik membiarkan pai berhenti sebentar sehingga lempeng tepu dengan jus dan aroma pengisiannya. Lempeng tsar sangat lembut dan lembut. Ia disajikan dengan kaviar merah atau hitam atau ikan merah. Lempeng oatmeal baik dengan sos manis (jem, jem, coklat, karamel, madu) dan isi (beri, buah-buahan, keju kotej manis).
