Sayur-sayuran sering menjadi tetamu di meja kami, tanpanya kami tidak dapat membuat persiapan kursus pertama dan kedua. Mereka digunakan untuk membuat lauk dan memakannya secara berasingan, dicincang dan dibumbui. Rasa hidangan yang disediakan dari mereka banyak bergantung pada bagaimana sayur-sayuran dipotong. Memotong sayur dengan betul juga sangat penting semasa menyediakan salad.
Arahan
Langkah 1
Untuk salad yang menggunakan nasi rebus atau kacang hijau dengan daging atau ikan, sayur-sayuran selebihnya biasanya dipotong dadu sehingga salad mempunyai konsistensi yang seragam. Salad seperti itu termasuk, sebagai contoh, Olivier yang terkenal. Di dalamnya, semua bahan harus dicincang halus agar tidak mengunyah sayur-sayuran besar yang membentuknya secara berasingan. Ini juga berlaku untuk vinaigrette, setiap sudu salad seperti itu harus memberikan sensasi rasa yang kompleks.
Langkah 2
Untuk memotong sayur menjadi kiub, mereka dipotong menjadi piring 5-7 mm, masing-masing kemudian dipotong menjadi kiub, dan kemudian menjadi kiub. Untuk salad panas, kiub dibuat lebih besar - kira-kira 1 sentimeter.
Langkah 3
Sekiranya bit mentah atau wortel dimasukkan ke dalam salad, maka parut atau potong menjadi jalur nipis. Untuk melakukan ini, potong dahulu pinggan, yang kemudian dihancurkan menjadi jerami, ketebalannya tidak melebihi 1-2 mm, dan panjangnya 3-4 cm.
Langkah 4
Sekiranya salad timun dan tomato, maka mereka dipotong menjadi kepingan, dan lada belang dipotong menjadi 4 bahagian dan dipotong menjadi kepingan. Bawang dalam salad seperti itu dipotong setengah cincin.
Langkah 5
Sayuran berbentuk bulat - ceri, lobak, potong. Bawang, bergantung pada jenis salad, juga dapat dipotong menjadi kiub kecil.
Langkah 6
Kubis brokoli dipotong menjadi beberapa bahagian, kembang kol - dibongkar menjadi perbungaan dan dikimpal sedikit, kemudian dicincang halus. Kubis putih terutamanya dipotong menjadi jalur nipis, kadang-kadang potongan itu juga dipotong menjadi 2-3 keping sehingga tidak terlalu panjang.
Langkah 7
Sayuran berdaun - bayam dan salad kini dicincang halus dengan tangan, tetapi pasli, ketumbar dan dill - dicincang dengan pisau. Bawang hijau dipotong menjadi cincin kecil, lebarnya tidak boleh lebih dari 2-3 mm.
