Udang, kerang, sotong, kerang boleh dimasak dengan puluhan cara. Resipi makanan laut boleh menjadi sederhana dan kompleks. Tetapi selalunya ia berdasarkan pengawetan awal. Marinade memberikan sentuhan khas untuk makanan laut yang enak dan menjadikan hidangan lebih enak dengan mereka.
Ia perlu
-
- Koktel makanan laut dalam perapan pedas:
- 1 bungkusan (500 g) koktel makanan laut;
- 1 biji lemon;
- sekumpulan pasli;
- 1 daun bay;
- 2 biji tomato bersaiz sederhana;
- secubit pala;
- lada hitam yang baru digiling;
- garam;
- minyak zaitun untuk menggoreng.
- Kerang dalam wain putih:
- 500 g kerang;
- segelas wain putih kering;
- garam;
- lada;
- 10 biji bawang hijau.
- Udang dalam kicap:
- 12 ekor udang raja;
- 4 sudu besar kicap
- 4 sudu wain putih kering;
- 2 ulas bawang putih;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 1, 2 limau.
Arahan
Langkah 1
Cairkan makanan laut sebelum dimasak dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Ini akan menjadikan mereka lebih tepu dengan jus dan memperoleh rasa yang lebih jelas.
Prinsip memetik udang, kerang atau cumi adalah sama - dalam mangkuk dalam, campurkan asas cair untuk pengasam (anggur, minyak, jus buah, kicap) dan rempah. Makanan laut dimasukkan ke dalam campuran dan berumur selama 15 minit hingga beberapa jam, bergantung pada resipi. Setelah penyediaan seperti itu, mereka boleh digoreng, direbus atau dipanggang di atas panggang - makanan acar tidak memerlukan proses masakan yang lebih kompleks.
Langkah 2
Koktel makanan laut dalam perapan pedas. Perah jus dari lemon, parut semangat pada parut halus. Potong pasli, kisar daun salam ke dalam serbuk. Letakkan 2 biji tomato dalam pengisar dan potong. Bersihkan sebungkus udang, kerang, sotong, kerang dan koktel makanan laut gurita, masukkan ke dalam mangkuk dalam.
Taburkan makanan laut dengan minyak zaitun, taburkan dengan kulit lemon, masukkan tomato puri, ramuan, daun salam, garam, lada dan secubit pala. Letakkan penutup di atas mangkuk dan sejukkan selama 4 jam. Keluarkan koktel makanan laut dari pengasam dan tumis dalam minyak zaitun panas. Letakkan di daun selada sebelum dihidangkan dan taburkan dengan jus lemon yang baru diperah.
Langkah 3
Kerang dalam wain putih. Bilas 500 g kerang yang telah dikupas dan masukkan ke dalam mangkuk. Musim dengan garam dan lada dan tutup dengan segelas wain putih kering. Letakkan mangkuk dalam keadaan sejuk selama 15 minit. Letakkan kerang dalam wajan yang dalam bersama dengan pengasam dan reneh sehingga wain menguap. Taburkan kerang yang sudah siap dengan bawang hijau cincang halus.
Langkah 4
Udang dalam kicap. Defrost 12 udang raja, kupas tanpa mengeluarkan ekor. Masukkan ke dalam mangkuk dalam dan perap dengan 4 sudu kicap, 4 sudu wain putih kering, 2 ulas bawang putih cincang, garam dan lada hitam. Perap selama satu jam. Letakkan udang yang sudah siap di rak dawai dan goreng di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan salad hijau dan setengah limau nipis.
