Jellied adalah hidangan lazat dan indah yang, jika dihiasi dengan betul, dapat kelihatan seperti karya seni yang sebenar di atas meja anda. Aspic dibuat dari lidah, ayam, ikan, sayur-sayuran dan udang. Tetapi untuk reka bentuk karya ini, apa sahaja yang sesuai - mulai dari ramuan segar klasik hingga avokado atau patung nanas.
Ia perlu
- - Telur,
- - Zaitun,
- - Kacang hijau dalam tin atau beku,
- - Jagung,
- - Lingonberry,
- - Potongan nanas,
- - Tomato,
- - Bawang,
- - Lemon, dll.
Arahan
Langkah 1
Salah satu cara yang paling tidak biasa adalah dengan membuat telur jeli. Untuk melakukan ini, sediakan selusin cengkerang keseluruhan dari telur ayam besar. Dalam telur mentah, buat lubang kecil di hujung tajam, keluarkan isi telur, bilas gelas dari cangkang dengan air dan keringkan. Lebih baik menggunakan rak simpanan untuk menyimpan telur sebagai pendirian agar telur tidak terbalik semasa proses pengisian. Isi cawan telur dengan kaldu gelatin, potongan daging, ayam, udang atau ikan, wortel dadu, kacang polong, lingonberi dan letakkan tegak di dalam peti sejuk. Setelah mengeras, kupas kulitnya, seperti telur rebus biasa, dan letakkan karya anda di atas pinggan. Taburkan zaitun di antara telur jeli.
Langkah 2
Anda boleh menggunakan kaedah reka bentuk pengisi yang lebih tradisional - dalam beberapa lapisan. Untuk melakukan ini, pada lapisan pertama dalam piring yang dalam dengan bahagian bawah yang lebar, masukkan lidah yang direbus, dihiris nipis atau isi ikan rebus, tuangkan kaldu agar-agar kira-kira 2 sentimeter dan hantar ke peti sejuk sehingga padat. Letakkan hiasan di lapisan seterusnya: tangkai peterseli dan dill dalam bentuk pokok atau tulang herring, jerami wortel rebus atau cincin bunga, semuanya dari wortel, lingonberi, kacang polong dan jagung yang sama. Anda boleh menjadi kreatif dengan menambahkan angka nanas rata, cincin alpukat atau segitiga oren. Lebih-lebih lagi, semua ini sesuai dengan daging. Prasasti asal diperoleh dari produk: "Selamat Hari Jadi!", "50 tahun!", "Selera makan!" Isi lukisan dengan berhati-hati dengan gelatin dan sejukkan. Lapisan aspic terakhir hendaklah dibuat dari kaldu gelatin sahaja. Hidangan boleh dihidangkan sejurus setelah mengeras dengan memasukkan sekuntum mawar tomat, bawang atau spiral yang terbuat dari kulit lemon ke dalamnya.
Langkah 3
Kek jeli kelihatan hebat apabila dibungkus dalam tin muffin silikon kecil. Prinsipnya sama, lapisan demi lapisan, tetapi dalam urutan terbalik. Lapisan pertama adalah satu kaldu agar-agar, setelah mengeras, letakkan lingonberry, kacang polong dan bunga wortel, kemudian lapisan dengan lingkaran telur rebus dan ramuan, lapisan terakhir adalah daging, dicincang menjadi potongan-potongan yang sama rata. Biarkan setiap lapisan membeku di dalam peti sejuk. Peringkat terakhir - setelah pengisi betul-betul padat, panaskan bahagian bawah acuan silikon sedikit dengan air suam, putar di atas pinggan dan susun secara simetri piramid yang dihasilkan.
