Sekiranya anda ingin belajar cara menyajikan makanan dengan cara yang membuatkan anda ingin memakannya tanpa menggunakan peraturan hidangan tradisional, maka cubalah petua berikut.
Ilmu canggih menyajikan hidangan dan penghormatan kepada tradisi secara signifikan mempersempit pilihan untuk reka bentuk makanan. Dalam kerangka masakan haute, ada peraturan tertentu untuk menyajikan hidangan. Walau bagaimanapun, dengan sedikit kreativiti, tidak ada yang akan memperhatikan bahawa anda telah menyimpang dari kanon. Dengan menggunakan trik gaya makanan berikut, anda dapat menjadikan makan malam anda enak dan menyelerakan tanpa dituduh melakukan jenayah terhadap selera.
Ringkas dan estetika
Bukan kebetulan bahawa restoran menawarkan bahagian yang sederhana, kerana mana-mana koki tahu tentang keindahan hidangan yang sebenarnya. Piring besar yang dipenuhi dengan makanan pasti akan menarik perhatian, tetapi estetika penyajian akan hilang.
Warna dan kontras yang terang
Palet warna yang pastel dan kusam tidak menarik perhatian seseorang sama seperti warna yang terang dan kontras. Otak bertindak balas terhadap makanan berwarna-warni dengan emosi positif dan selera makan meningkat. Anda boleh menambah warna dengan pinggan mangkuk, serbet, taplak meja, ramuan dan makanan yang akan menjadikan makan malam yang luar biasa.
Kekacauan dan keindahan seni
Sekiranya anda tidak akan melakukan kempen pengiklanan, tetapi hanya ingin menyajikan hidangan dengan indah, maka anda harus memberi tumpuan kepada keindahan produk. Sedikit kekacauan di pinggan dan sedikit asimetri dalam mengiris dapat meningkatkan selera makan, mengingatkan tetamu masa kecil atau makan malam negara, yang disiapkan dengan cara yang sederhana, tetapi dengan kehangatan.
Komposisi gastronomi yang kompleks mengganggu pengiktirafan bahan. Itulah sebabnya mengapa masakan molekul tidak begitu popular dan diminati, walaupun penampilannya sangat menakjubkan. Lupakan pisau semasa menghidangkan roti dan ramuan, dan anda akan melihat bagaimana hidangan itu berubah.
Melayan loghat
Untuk mengetahui cara menyajikan hidangan, perlu menentukan elemen utama resipi dan menonjolkan sisi terbaiknya secara visual. Sekiranya anda bangga dengan stik khas atau lauk asli, maka anda tidak perlu mengisi hidangan dengan sos dan taburkannya dengan banyak ramuan. Bantu tetamu dengan mudah menghayati subjek usaha anda dengan meletakkannya terlebih dahulu.
Berkhidmat berkesan "panas dalam panas"
Biarkan tetamu anda melihat peringkat akhir proses penyediaan makan malam. Ini bukan sahaja akan membangkitkan selera para tetamu, tetapi juga menambah daya tarikan pada hidangan. Taburkan sup dengan ramuan segar atau tambahkan sos ke lauk di meja makan.
Peralatan dan aksesori sebagai hiasan
Peraturan tradisional untuk menyajikan hidangan menolak pilihan dengan alat makan di atas pinggan, namun, dalam kes bahagian kecil, kaedah ini akan menghiasi makanan secara visual. Sandwic boleh disajikan di papan pemotong kecil, sementara telur orak atau julienne dapat disajikan dalam kuali mini. Perkara yang sama berlaku untuk minuman, yang kelihatan menyelerakan ketika dituangkan ke dalam balang selai yang dihiasi dengan gaya buatan tangan.
