Perkataan "mousse", diterjemahkan dari bahasa Perancis, bermaksud busa. Untuk menyediakan mousse, semua produk mesti dipotong-potong, dimasukkan ke dalam pengisar dan, pertama, kisar hingga sebati, dan kemudian pukul menjadi busa. Mousse boleh dibuat dari makanan apa pun. Buah-buahan dan buah beri dengan gula sangat popular. Ini adalah pencuci mulut yang lazat. Daging mousses boleh menjadi makanan ringan yang enak atau disajikan bersama sebagai hidangan utama.
Ia perlu
-
- 700 g daging lembu atau daging babi tanpa lemak;
- 3 biji telur;
- 3/4 cawan krim rendah lemak
- 1/4 cawan sherry
- 1 biji selasih segar
- garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Masukkan daging babi atau daging babi tanpa lemak dua kali melalui penggiling daging. Daging perlu dibawa ke jisim homogen, jadi ia mesti dicincang dengan teliti. Bilas selasih segar di bawah air mengalir, pisahkan daun dari batang dan potong halus. Masukkan jisim yang dihasilkan ke daging cincang bersama dengan rempah.
Langkah 2
Pukul putih telur dengan pengadun sehingga busa pekat tebal terbentuk, kemudian perlahan-lahan tambahkan ke dalam jisim daging satu sudu pada satu masa, kacau sentiasa sehingga kandungannya tetap homogen. Tetapkan pemproses makanan anda ke kelajuan terendah dan kacau krim dan sherry sambil dikacau.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Pindahkan campuran daging ke piring penaik khas, sebelum mengolesnya dengan minyak. Anda perlu memasak mousse di tempat mandi air sehingga ternyata sejuk dan tanpa kerak keras. Letakkan borang dengan mousse dalam loyang yang dalam, isi dengan air sekitar seperempat isipadu, dan masukkan keseluruhan struktur ke dalam oven panas.
Langkah 4
Waktu pembakar adalah lebih kurang 45-50 minit. Anda boleh menyajikan mousse ini panas dan sejuk, menuangkan sos di atasnya. Hidangan ini sesuai dengan hidangan bebas atau dengan lauk sayur rebus, kentang panggang, salad, bijirin.
