Rebusan yang lazat di rak kedai sangat jarang berlaku, tetapi anda boleh memasaknya sendiri. Terdapat beberapa resipi, anda perlu memilih yang paling sesuai. Anda boleh mencuba memasak rebusan itik, ia akan menjadi tambahan yang baik untuk sup atau rebusan apa pun.
Rebusan itik di dalam ketuhar
Untuk memasak rebusan di dalam ketuhar, anda memerlukan 1 itik, lada hitam, daun salam, rempah, air. Setelah semua bahan di atas meja, anda boleh mula memasak hidangan.
Adalah perlu untuk mensterilkan 4-5 balang setengah liter, bilas burung, selepas itu dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Sekarang di bahagian bawah balang yang disterilkan, biji lada dan beberapa daun bay dibentangkan. Seterusnya, kepingan daging diasinkan, diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air. Dari atas, leher perlu ditutup rapat dengan kerajang. Balang-balang itu sekarang diletakkan di dalam periuk dalam, yang diletakkan di dalam oven sejuk. Di dalamnya, anda perlu menetapkan suhu hingga 180 darjah dan rebus itik selama 3 jam. Sebaik sahaja masa ini habis, tin harus digulung dengan penutup dan terbalik sehingga disejukkan sepenuhnya. Rebusannya sudah siap, ia boleh disimpan selama 6 bulan.
Rebus itik dalam resipi periuk
Sebilangan suri rumah takut meninggalkan balang di dalam oven selama 3 jam, kerana ada kemungkinan mereka boleh meletup. Dalam kes ini, anda boleh memasak hidangan ini dalam periuk, dan kemudian memasukkannya ke dalam balang. Walau bagaimanapun, resipi rebus sedikit berbeza kerana beberapa bahan ditambah. Oleh itu, untuk memasak rebusan itik, anda memerlukan komponen berikut: 1 itik, air, biji lada hitam, 1 lobak merah, daun salam, rempah, pasli segar, 1 bawang. Pertama, anda perlu mengambil itik dan memprosesnya, memisahkan daging dari tulang dan urat. Fillet mesti dipotong kecil-kecil, setelah itu dipindahkan ke periuk. Daging harus dituangkan dengan air sehingga menutupinya 1 cm, dan letakkan semuanya di atas api.
Setelah mendidih, anda perlu mengeluarkan busa yang telah naik ke permukaan dengan teliti, tambah biji lada, wortel, bawang kupas dan sedikit pasli. Itik mesti dimasak dengan api kecil selama 3-4 jam. Selepas 2 jam, hidangan itu diasinkan secukupnya dan wortel dan bawang dikeluarkan dari dalamnya. Sebaik sahaja daging menjadi lembut, ia harus diasinkan, jika perlu, dan lavrushka dibuang ke dalam kaldu. Selepas itu, rebusan itu mesti dimasak selama 20 minit lagi, selepas itu daun dibuang. Pada akhir memasak, kuahnya harus tetap rata dengan daging. Sekarang, tanpa mematikan kompor, anda harus mengambil kepingannya dengan teliti dan menyusunnya di dalam balang, menuangkan kaldu ke tepi. Selepas itu, mereka ditutup dengan penutup tertutup, dibalikkan dan dibiarkan sejuk.
