Kembang kol lebih unggul dalam nilai pemakanan daripada banyak jenis sayur-sayuran lain. Ia dibezakan bukan hanya dengan sifat pemakanannya, tetapi juga dengan nilai dan rasa gizi yang tinggi. Sayuran yang sihat ini adalah khazanah vitamin dan mineral, jadi ia mesti ada dalam makanan orang-orang dari semua peringkat umur.
Kembang kol dicerna lebih baik daripada, misalnya, kubis putih. Perbungaannya yang halus dianjurkan untuk digunakan untuk makanan bayi, untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit saluran gastrousus. Kembang kol sangat diperlukan untuk pesakit jantung dan pesakit kencing manis.
Mengapa kembang kol berguna?
Untuk penyediaan pelbagai hidangan, hanya perbungaan kembang kol biasanya digunakan, tetapi anda juga boleh memakan daun dan bunganya. Setelah beku, pengetinan, rebusan, acar, mendidih atau menggoreng, bahan berharga dalam kubis yang tidak biasa ini dipelihara, sebab itulah popularitinya begitu tinggi di kalangan orang yang menjalani gaya hidup sihat.
Kembang kol diet kurang menjengkelkan pada mukosa gastrik daripada kembang kol putih. Ia memberi kesan positif pada keadaan sistem saraf, hidangan dari perbungaan dianggap sebagai kaedah yang baik untuk mencegah barah. Kembang kol boleh dimakan walaupun dengan bisul perut, ulser duodenum, ia tidak menyebabkan kembung atau gejala tidak menyenangkan yang lain. Juga, produk ini disyorkan untuk memerangi kegemukan.
Kembang kol mengandungi vitamin C. 50 gr. perbungaan dapat memberi tubuh manusia dos asid askorbik setiap hari. Produk ini mengandungi banyak vitamin H, biotin bertanggungjawab terhadap keadaan kulit, rambut dan kuku.
Vitamin yang membentuk kembang kol
Kembang kol kaya dengan vitamin A, E, tumbuhan, kerana kandungan antioksidan, membantu menyingkirkan toksin dari badan. Kehadiran zat-zat berharga ini dalam komposisi bunga seperti kubis membantu mengurangkan kemungkinan strok, menguatkan imuniti, dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Sayuran itu mengandungi vitamin K dan asid lemak omega-3, jadi kubis membantu mencegah perkembangan arthritis, ia mempunyai kesan anti-radang. Kembang kol rendah kalori, itulah sebabnya ia sering terdapat dalam diet orang yang mencari berat badan. Kandungan kalori produk hanya 30 kkal per 100 g.
Kembang kol juga dihargai untuk kandungan proteinnya - kira-kira 2.5% jisim. Lemak terdapat di dalamnya hanya 0.3%.
Untuk mengekalkan kualiti bermanfaat kembang kol, disarankan untuk tidak memasaknya terlalu lama, dan gunakan semula kaldu yang tersisa setelah dimasak. Sebagai tambahan kepada vitamin, sayur-sayuran mengandungi mineral penting dan unsur surih. Contohnya, ini adalah asid folik, yang sangat diperlukan untuk wanita hamil.
