Kubis bukan sahaja salah satu sayuran yang paling berpatutan dan popular, tetapi juga sumber nutrien yang berguna untuk manusia. Dengan menggunakan kubis dalam makanan, anda mengatur metabolisme karbohidrat dan lemak, dan juga mendapat vitamin. Sayuran ini mengandungi asid folik, yang memastikan proses hematopoiesis, dan serat dan pektin mempercepat pencernaan, menghilangkan garam logam berat dari badan. Salah satu cara untuk mengawet kubis adalah dengan mengeringkannya. Lebih-lebih lagi, ia boleh dilakukan dengan mudah di rumah.
Ia perlu
-
- Kubis putih
- kubis merah
- kembang kol
- kubis kohlrabi
- kubis savoy
- papan pemotong
- pisau tajam
- periuk besar
- colander
- loyang
- ketuhar
Arahan
Langkah 1
Ambil kubis putih yang sudah lewat, angkat semua daun hijau dan yang telah rosak. Potong separuh, angkat tangkainya. Potong kubis seolah-olah anda memotongnya untuk masam. Celupkan sayur cincang ke dalam periuk air mendidih selama 1.5-2 minit. Tuangkan segalanya melalui saringan, biarkan air mengalir sepenuhnya. Letakkan kubis di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar (dalam mod pengudaraan) pada suhu 65-70 ° C. Kacau kubis sekali-sekala. Kubis kering mesti berwarna hijau tua dengan warna kuning di tengahnya.
Langkah 2
Kupas kembang kol dari daun, pisahkan perbungaan putih dari kepala, yang besar - potong, bilas semuanya. Seterusnya, anda perlu merebus kubis selama 3-4 minit dalam air mendidih, letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam ketuhar (suhu 60 ° C).
Langkah 3
Kubis Savoy dikeringkan dengan daun utuh atau dihiris menjadi mi nipis. Lumurkan dalam air mendidih selama beberapa minit sebelum meletakkannya di dalam ketuhar.
Langkah 4
Bersihkan kohlrabi daun dan tangkai daun. Keluarkan kulit. Potong kubis menjadi kiub, cawan, atau hanya jalur nipis. Rebus selama 5 minit, tambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam air. Keringkan pada suhu 65 ° C.
