Kek Kiev mungkin merupakan salah satu tarikan gastronomi utama ibu kota Ukraine. Hanya potongan daging Kiev yang dapat membandingkannya dengan rasa dan populariti.
Sejarah asal
Di Kesatuan Soviet, orang Rusia sering membawa kue Kiev dari perjalanan mereka dan memperlakukannya kepada rakan dan kenalan. Kini mercu tanda Ukraine ini senang dibeli di kedai, dan jika anda mahu, anda boleh membuatnya sendiri menggunakan banyak resipi.
Buat pertama kalinya, kek Kiev dibuat pada tahun 1956. Ia berasal dari seorang gadis berusia tujuh belas tahun bernama Nadezhda Chernogor. Setelah lulus dari sekolah, dia tidak berjaya memasuki sekolah perubatan dan selepas itu mula mengambil pelajaran seni pastri.
Tugas pertama yang dihadapi Nadezhda adalah menghias kek.
Walaupun nampaknya kesederhanaan, menghias adalah perkara yang bertanggungjawab dan tidak langsung menyerah kepada pelajar.
Enam bulan kemudian, gadis itu mula melakukan pekerjaan yang sangat baik bukan hanya dengan ini, tetapi juga dengan tugas-tugas lain. Nadezhda merasakan kekuatan untuk menjadi koki pastri profesional yang bebas.
Pada tahun yang sama, Nadezhda Chernogor membuat resipi untuk karya agungnya sendiri - kek Kiev. Kilang Karl Marx, di mana pelajar itu belajar, berminat dengan resipi dan membakar tiga kek untuk dijadikan sampel. Dan lima lagi, kemudian banyak makanan baru dihasilkan dalam jumlah yang lebih besar.
Ingin menjadikan kek lebih enak, Nadezhda menambahkan krim khasnya.
Sejak itu, resipi kek Kiev tidak berubah dan menjadi rahsia utama kilang.
Pengiktirafan dan karya lain
Pada tahun 1957, kek Kiev untuk pertama kalinya mendapat tempat ketiga dalam pertandingan berprestij dan memenangi cinta besar-besaran pada gigi manis. Dan hanya pada tahun 1976 pencuci mulut dan penciptanya mendapat tempat pertama yang layak dalam pertandingan republik.
Pada masa ini, resipi membuat kek menjadi lebih mudah dan lebih murah. Sebagai contoh, sekarang tidak lima jenis walnut digunakan untuk pembuatan, tetapi hanya satu. Walaupun, sebaliknya, fakta ini sama sekali tidak mempengaruhi citarasa karya manisan. Bagaimanapun, perkara utama di sini bukanlah bilangan jenis kacang, tetapi teknologi penyediaannya. Kek Kiev yang sebenar hanya akan disediakan jika kuihnya dimasak di dalam ketuhar pengeluaran khas dan ternyata sejuk dan sedap.
Nadezhda Chernogor bekerja di kilang. Karl Marx sepanjang hidupnya dan sebagai tugas kehormat, dia secara peribadi merasakan setiap kumpulan kue Kiev yang baru. Pencipta juga mengambil bahagian dalam pengembaraan kuliner yang menarik. Dia mengambil bahagian dalam penyediaan kek lima peringkat yang dikhaskan untuk ulang tahun Leonid Brezhnev. Karya ini beratnya melebihi 5 kg dan terdiri daripada 70 bahagian yang berbeza.
