Oleh kerana mudah dicerna, nilai dan rasa gizi yang tinggi, hidangan ikan banyak digunakan dalam makanan harian. Sup dibuat dari ikan, digoreng, ia adalah ramuan dalam banyak makanan pembuka dan salad. Cuba masak potongan dari ikan laut, kaya dengan mineral yang berharga untuk tubuh manusia.
Ia perlu
-
- Untuk potongan daging:
- untuk 500 g isi ikan - 150 g roti;
- 1 gelas air atau susu;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 1 biji telur;
- 6 sudu besar serbuk roti:
- 5 sudu minyak sayuran untuk menggoreng.
- Untuk sos putih:
- 2 cawan kaldu ikan;
- 1 sudu besar tepung dan krim berat (krim masam);
- 30 g mentega;
- jus sebiji lemon.
Arahan
Langkah 1
Ambil ikan laut dengan sedikit tulang kecil, seperti haddock, cod, hake, pollock, catfish. Untuk membuat potongan, anda perlu memotongnya menjadi fillet. Potong perut, angkat bahagian dalam dengan hati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu, lepaskan filem yang melapisi rongga perut ikan. Potong kepala dan lepaskan siripnya. Bilas bangkai dengan air beberapa kali. Tanpa menghilangkan timbangan, buat sayatan di sepanjang tulang belakang. Pertama, asingkan satu fillet, kemudian, dengan memotong tulang belakang, dapatkan fillet kedua. Keluarkan kulit bersama-sama dengan sisik dari masing-masing.
Langkah 2
Rendam kepingan roti gandum basi dalam susu atau air. Kupas bawang dan wortel yang dibasuh, potong kasar. Potong juga fillet ikan menjadi kepingan besar, campurkan dengan roti dan sayur-sayuran dan cincang dua kali. Garam daging cincang, musim dengan lada hitam tanah dan masukkan telur mentah. Campurkan semuanya dengan teliti untuk mendapatkan jisim lembut yang homogen.
Langkah 3
Bentuk daging cincang menjadi roti kecil dengan tangan basah. Roti mereka di serbuk roti tanah dan goreng di kedua sisi dalam wajan dengan minyak sayuran yang dipanaskan hingga coklat keemasan. Panaskan ketuhar hingga suhu 190 darjah. Pindahkan roti ke lembaran penaik atau letakkan di dalam pinggan tahan ketuhar dan masak di dalam oven selama 5-7 minit.
Langkah 4
Hidangkan kek ikan yang dihias dengan sayur-sayuran dan gerimis dengan mentega cair atau sos putih. Untuk menyiapkannya, goreng satu sudu tepung dengan sesudu mentega dalam periuk. Semasa mengacau terus, tambahkan dua cawan stok ikan. Masak selama 8-10 minit, garam, angkat dari api dan masukkan sepotong mentega, jus lemon, krim atau krim masam. Campurkan sos yang dihasilkan, saring dan tuangkan ke atas potongan daging.
