Kek ikan tidak kurang popular daripada kuih daging. Dalam dunia memasak, terdapat banyak resipi untuk hidangan lazat dan sihat ini. Anda boleh memasak potongan daging dari daging cincang yang diperoleh dari ikan segar atau beku.
Ia perlu
-
- Untuk menyediakan daging cincang:
- 500 g ikan (sebaiknya pollock atau ikan kod);
- 100 g roti putih;
- 1/2 cawan susu
- 1 bawang sederhana;
- 50 g tepung;
- 1 biji telur;
- 50 g lemak babi;
- garam dan lada secukup rasa.
- Untuk menyediakan pengisian:
- 2-3 bawang;
- 300 g cendawan;
- 150 g hijau;
- 1 biji telur;
- garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sediakan pengisian untuk potongan daging. Untuk melakukan ini, rebus cendawan dalam sedikit air dan potong menjadi kepingan. Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan cendawan ke dalamnya, kacau dan teruskan api selama 2-3 minit lagi. Rebus dan potong telur hingga halus. Basuh dan cincang hijau. Semua bahan mesti dicampurkan. Musim campuran yang dihasilkan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 2
Sediakan ikan cincang. Pisahkan pulpa ikan dari tulang dan masukkan penggiling daging bersama roti yang direndam dalam susu, lemak babi dan bawang kupas. Musim dengan garam, lada dan masukkan telur mentah ke daging cincang. Kacau hingga sebati dan gebu.
Langkah 3
Sebarkan kain kapas lembap di atas meja. Letakkan kek daging cincang di atasnya. Letakkan 1 sudu kecil pada separuh. topping, dan tutup yang lain dan bentuk menjadi patty. Serbet basah digunakan di sini untuk lebih mudah membentuk potongan dari kek dan "merekatkan" tepinya.
Langkah 4
Lembapkan kek ikan dengan telur dan gulung dalam serbuk roti. Goreng pada kedua-dua belah pihak, terlebih dahulu dengan api yang tinggi dalam kuali terbuka dan kemudian dengan api kecil menggunakan penutup. Berkat pemprosesan ini, potongan daging akan menjadi berair dan digoreng dengan baik.
Langkah 5
Masukkan hidangan siap ke dalam periuk, tuangkan sos apa pun, krim masam dengan keju parut atau air biasa dengan mentega. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan lama.
