Anda boleh memasak herring di rumah sendiri, tidak ada rahsia khas dalam penyediaannya. Perkara yang paling penting agar anda mendapat ikan haring sedap yang masin, anda perlu memilih ikan segar yang tepat, dalam kes ini, kejayaan dijamin kepada anda. Ikan beku juga sesuai untuk anda, tetapi ia mesti disimpan di kedai dengan mematuhi semua peraturan. Untuk pengasinan, pilihlah ikan utuh yang rata, berwarna keperakan, dengan punggung tebal dan sirip yang utuh.
Ia perlu
-
- Herring Atlantik atau Laut Hitam - 1 kg,
- Air mata air atau simpan - 1 liter,
- Garam laut atau makanan pengisar kasar - 6 sudu besar tanpa slaid,
- Gula pasir 4 sudu besar tanpa slaid,
- Rempah - ketumbar
- jintan
- biji dill
- Daun bay
- anyaman
- allspice.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan ikan beku terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkannya di rak bawah peti sejuk semalaman, atau rendam dalam air sejuk dan sedikit masin selama beberapa jam.
Langkah 2
Bilas ikan dengan air sejuk, buang insang dengan berhati-hati. Lap dengan lembut menggunakan tangan anda, lepaskan sisik, berhati-hati agar tidak merosakkan kulitnya yang halus.
Langkah 3
Sediakan air garam - air garam di mana ikan haring akan masin. Untuk melakukan ini, rebus air, tuangkan rempah ke dalamnya dalam setengah sudu teh, larutkan garam dan gula di dalamnya. Anda boleh menuangkan satu sudu teh jus lemon yang baru diperah ke dalam air garam.
Langkah 4
Letakkan ikan di dalam kapal berbentuk segi empat dan isi dengan air garam yang disejukkan, ia mesti menutupnya sepenuhnya. Tutup periuk dengan penutup atau pelekat, biarkan pada suhu bilik selama beberapa jam. Kemudian sejukkan pinggan selama dua hari.
Langkah 5
Biasanya dua hari cukup untuk ikan masin. Selama ini, air garam akan memperoleh warna coklat dan bau hering masin tertentu. Tahap asin dan kelembutan dapat diperiksa dengan membuat sayatan kecil di sepanjang rabung dekat kepala. Sekiranya anda mahu herring menjadi lebih masin, biarkan dalam air garam lebih dari sehari.
Langkah 6
Sekiranya ikan haring itu, asin, masin, kemudian keluarkan dari air garam, potong, masukkan ke dalam bekas yang ditutup rapat, beralih dengan irisan bawang cincang nipis. Oleh itu, ia boleh disimpan selama seminggu lagi, tetapi biasanya ikan haring berakhir lebih awal.
