Ikan putih adalah ikan yang mempunyai daging yang ringan, beraroma, biasanya tanpa lemak. Wakil yang paling terkenal adalah ikan kod. Mereka mempunyai daging yang kuat, sehingga mereka dapat dipotong kecil, digoreng dan dibakar di dalam ketuhar tanpa masalah.
Ia perlu
-
- Untuk salad ikan putih:
- 300 g ikan;
- 2 sudu besar kacang hijau dalam tin;
- 1 sudu kecil Cuka wain 3%;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- 30 g selada berdaun;
- 1-2 biji tomato;
- 1 timun segar;
- 1-2 kentang;
- pasli;
- garam;
- gula.
- Untuk ikan putih
- dibakar dengan sos cendawan:
- 600 g cod;
- 8-10 champignon;
- 1 kepala bawang;
- 1 sudu besar tepung;
- Daun bay;
- 3-4 kacang polong;
- 2-3 sudu besar mentega;
- 2 sudu besar keropok tanah;
- 1, 2 kg kentang.
- Untuk ikan putih rebus dengan telur dan mentega:
- 500 g isi ikan putih;
- 2 biji telur;
- 2 sudu besar mentega cair;
- 1 kepala bawang;
- 1 lobak merah;
- 1-2 daun bay;
- 4-5 kacang polong;
- pasli;
- saderi;
- garam.
- Untuk ikan putih goreng dengan sos tomato krim masam:
- 800 g cod atau hake;
- 2 biji telur;
- 50 ml susu;
- 100 g keropok tanah;
- 1 kepala bawang;
- 2 sudu besar pes tomato;
- 2-3 sudu besar krim masam;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- tepung;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Salad ikan putih Kupas kentang rebus "di kulitnya" dan potong menjadi kepingan atau kiub. Potong juga timun dan tomato. Pindahkan makanan siap ke pinggan. Masukkan selada cincang halus, kacang polong, garam dan gula ke dalamnya. Kemudian musim hidangan dengan cuka dan minyak sayuran. Asid sitrik boleh digunakan sebagai pengganti cuka. Pisahkan ikan rebus dari tulang dan potong kecil. Masukkan ke dalam salad dan campurkan semuanya dengan ringan. Hiaskan hidangan siap dengan kepingan tomato dan sebiji ramuan herba.
Langkah 2
Ikan putih yang dibakar dengan sos cendawan Rebus cendawan segar dan potong halus. Letakkan bersama bawang cincang dalam kuali dan tumis selama 5 minit. Kemudian masukkan tepung dan masak selama 3-5 minit lagi. Pindahkan cendawan ke dalam periuk kecil, tuangkan 2 cawan air mendidih, tambah rempah dan garam dan reneh hingga kuah pekat. Kupas kentang rebus dengan seragam dan potong. Garam kepingan ikan, gulung serbuk roti dan goreng di kedua belah pihak hingga coklat keemasan. Masukkan sos cendawan ke dalam piring tahan panas, ikan di atasnya, dan letakkan kentang di sekitarnya. Taburkan segalanya dengan mentega dan taburkan serbuk roti tanah. Bakar dalam ketuhar panas selama 10-15 minit.
Langkah 3
Ikan putih rebus dengan telur dan mentega Sediakan sup sayur. Untuk melakukan ini, potong wortel, bawang, pasli dengan saderi dan rebus dalam air masin dengan penambahan allspice dan daun salam. Isi ikan putih cincang dengan kaldu sehingga cecair hanya menutupinya. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 minit. Letakkan ikan siap di atas pinggan. Taburkan telur rebus dan pasli di atas pinggan. Teratas dengan mentega cair.
Langkah 4
Ikan putih goreng dengan sos tomato krim masam Cincang bawang halus. Goreng dalam kuali dengan penambahan 1 sudu besar. minyak sayuran. Masukkan tomato, satu sudu tepung dan sedikit air. Anda boleh menggunakan kaldu ikan dan bukannya air. Kacau campuran, garam dan reneh selama 5-8 minit dengan api kecil. Masukkan krim masam ke dalam sos yang disiapkan panas dan kacau hingga sebati.
Langkah 5
Campurkan tepung dengan serbuk roti. Untuk kepuasan, anda boleh menambah keju parut. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur dengan garpu, tambahkan susu, garam ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan baik. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Pertama masukkan ikan yang sudah siap dan bersaiz sederhana ke dalam campuran telur, kemudian gulung tepung dengan serbuk roti dan goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak. Letakkan ikan yang sudah siap di atas pinggan dan tuangkan sos krim masam-tomat di bawahnya.
