Hati adalah produk sampingan yang sangat berguna untuk pembentukan darah dan kaya dengan vitamin. Sebelum memasak, perlu mengeluarkan filem daripadanya, bilas dan keluarkan saluran empedu yang besar.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- hati babi;
- lemak babi;
- timun masin;
- bawang putih;
- sos merah;
- Bawang hijau.
- Untuk resipi kedua:
- hati daging lembu;
- tepung;
- lada;
- garam;
- bawang;
- minyak sayuran;
- krim masam.
- Untuk resipi ketiga:
- bawang putih;
- bawang merah;
- pasli;
- thyme;
- Lada merah;
- minyak sayuran;
- mentega;
- garam;
- lada;
- pasli.
Arahan
Langkah 1
Masak hati dengan acar dan sos merah. Untuk melakukan ini, pukul 250 gram hati babi dengan ringan dan potong kecil. Kisar 60 gram daging dan masukkan ke dalam kuali yang panas, goreng potongan hati dengannya hingga separuh masak. Kupas 2 acar, potong kepingan pendek nipis dan reneh dalam kuali yang terpisah selama 5 minit.
Langkah 2
Perahkan 2 ulas bawang putih melalui penekan bawang putih. Kemudian masukkan timun dan bawang putih ke hati dan reneh bersama selama lebih kurang 20 minit. 5 minit sebelum memasak, tuangkan 4 sudu besar sos merah ke atas pinggan, taburkan dengan bawang hijau cincang dan hidangkan dengan kentang rebus.
Langkah 3
Untuk menyediakan hidangan dalam sos krim masam, potong 1 kilogram hati sapi ke dalam kepingan nipis. Campurkan 1 cawan tepung dengan 1 sudu teh lada dan jumlah garam yang sama. Tuangkan campuran ke atas pinggan rata dan gulung di atas hati. Kupas dua bawang besar dan potong separuh cincin.
Langkah 4
Goreng hati dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Masukkan bawang 10 minit sebelum dimasak, bawa ke dalam ketelusan dan tuangkan lebih dari 150 gram krim masam yang dicampur dengan sedikit air.
Langkah 5
Siapkan hati yang sedap. Untuk melakukan ini, kupas 3 cengkih bawang putih dan 1 kepala bawang merah, potonglah sehalus mungkin. Basuh setengah tandan pasli dan gabungkan dengan bawang putih, bawang dan secubit thyme. Campurkan satu sudu tepung dengan 1 sudu teh lada merah. Bahagikan hati secukupnya kepada 4 bahagian tebalnya tidak lebih dari 1 sentimeter.
Langkah 6
Tuangkan satu sudu minyak sayuran ke dalam kuali panas dan cairkan 30 gram mentega. Letakkan hati dan goreng selama 5 minit di setiap sisi. Musim dengan garam, taburkan lada dan goreng selama 10 minit lagi dengan api yang paling rendah. Taburkan hati yang dimasak dengan pasli cincang.
