Rasa daging udang yang lembut dan halus membolehkannya digunakan dalam pelbagai jenis hidangan: manis dan pedas. Walau bagaimanapun, anda mesti dapat memilih, menyimpan dan menyediakan krustasea yang indah ini. Anda perlu tahu cara memasak udang dengan betul agar tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Udang, seperti semua makanan laut, sangat sihat, kaya dengan vitamin, mineral, asid amino dan unsur surih. Mereka mengandungi sejumlah besar yodium, kalium, kalsium, zink. Mereka juga mengandungi sedikit sulfur, astaxanthin dan asid lemak tak jenuh ganda Omega-3. Pengambilan udang secara berkala akan memberi kesan positif terhadap keadaan kulit, kuku dan rambut, meningkatkan imuniti dan komposisi kulit, dan menjaga keseimbangan hormon. Dan astaxanthin yang disebutkan di atas adalah karotenoid yang kuat, kerana udang mempunyai sifat antioksidan. Mereka mempromosikan pertumbuhan semula sel dan membantu mengekalkan keremajaan. Walau bagaimanapun, agar semua kemegahan semula jadi ini berada di atas meja anda, anda perlu membuat pilihan yang tepat: keadaan penyimpanan di kebanyakan kedai Rusia meninggalkan banyak yang diinginkan. Warna kerang pucat akan menunjukkan kepada anda bahawa udang disimpan dalam keadaan perubahan suhu, dan ini memudaratkan produk. Dan kepala udang gelap atau hitam menunjukkan bahawa barang itu rosak. Sebilangan besar khasiat bermanfaatnya dijaga dalam udang yang dibekukan dalam satu blok, dan bukannya secara individu. Ukuran juga penting: yang besar lebih disukai. Akhirnya, disarankan untuk membeli udang dalam kemasan, dan bukan beratnya, sehingga anda dapat mengetahui informasi mengenai pengeluar dan wilayah tempat udang ditangkap. Perkara pertama yang perlu diketahui mengenai memasak udang adalah bahawa mereka tidak boleh terlalu banyak terdedah. Terlepas dari resepnya, sama ada anda menggorengnya atau merebus, teruskan masa. Defrozen mesti direbus selama 1-2 minit, dibekukan - tidak lebih dari lima. Malah ada yang mengesyorkan bahawa setelah pencairan, tuangkan air mendidih ke atas udang dan hadkannya. Ngomong-ngomong, anda juga perlu mencairkan udang dengan cekap. Cara terbaik adalah meletakkannya di dalam bekas air sejuk selama 15-20 minit.
