Sekiranya susu bertakung dan masam di dalam peti sejuk anda, jangan putus asa, anda boleh membuat keju kotej yang enak, yang sangat berguna untuk tubuh, ia mengandungi banyak kalsium. Dan jika dadih masam, sediakan syrniki yang sedap.
Ia perlu
- Untuk membuat dadih dari susu masam:
- - susu masam 2, 5 l;
- - 2 periuk (satu untuk 3 liter, yang kedua sedikit lebih kecil);
- - colander ditutup dengan kain kasa.
- Untuk menyediakan kek curd dari keju kotej masam:
- - keju kotej masam 530 g;
- - telur ayam 2 kuning telur;
- - gula pasir 5, 5 sudu besar;
- - 170 g tepung;
- - 0,5 sudu kecil garam.
- - sedikit minyak vanillin dan sayur-sayuran.
Arahan
Langkah 1
Keju kotej di tempat mandi air
Tuangkan susu ke dalam periuk kecil. Tuangkan sebilangan kecil air ke dalam yang lain. Kemudian letakkan periuk susu di dalamnya. Letakkan semua ini dengan api kecil, panaskan. Apabila air mendidih di antara dinding periuk, perhatikan: susu harus meringkuk, dipisahkan menjadi serpihan keju kotej dan whey. Pastikan susu curdled tidak mendidih, jika tidak, susu akan kering. Apabila anda melihat bahawa whey yang jernih telah berpisah, segera keluarkan periuk kecil dan ketepikan.
Langkah 2
Kemudian letakkan lembangan kecil di dalamnya, masukkan saringan yang ditutup dengan kain kasa ke dalamnya, tuangkan isi dari periuk kecil ke dalamnya dengan hati-hati. Masukkan ke dalam colander, semua cecair yang berlebihan harus dikeringkan dengan lembut, dan dadih kering. Anda mendapat kira-kira 450 g keju kotej. Pindahkan keju kotej yang dihasilkan ke pinggan yang berasingan, sekarang sudah siap dimakan. Anda boleh menambah kepingan buah apa pun ke dalamnya.
Langkah 3
Keju kotej susu masam dalam periuk perlahan
Tuangkan susu masam ke dalam periuk perlahan. Tetapkan mod "Pemanasan". Biarkan susu seperti ini selama lebih kurang 50 minit. Seterusnya, pilih curd dan letakkan di kain cheesecloth dalam colander. Kemudian ikat hujung kasa dengan simpul dan gantung selama 2 jam, anda mendapat sebiji dadih yang ketat. Kemudian potong dengan teliti ke dalam bahagian.
Langkah 4
Keju kotej susu masam dalam ketuhar gelombang mikro
Ini adalah kaedah terpantas. Ambil 2.5 liter susu masam, tuangkan ke dalam pinggan selamat gelombang mikro. Kemudian tetapkan mod selama 20 minit. Biarkan keju kotej dan whey yang sejuk sedikit dan pisahkan dengan colander.
Langkah 5
Sekiranya anda mempunyai keju kotej dan masam, maka anda boleh membuat syrniki kegemaran semua orang daripadanya. Hancurkan dadih dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan kuning telur, vanila, gula pasir dan garam. Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan 150 g tepung, bawa adunan hingga sebati. Taburkan baki tepung di atas meja. Kemudian ambil bahagian jisim curd yang telah siap dengan satu sudu besar dan gulungkannya dalam tepung. Bentuk cheesecake dengan lembut.
Langkah 6
Hantarkan syrniki yang dihasilkan ke kuali yang telah dipanaskan. Pra-griskan kuali dengan minyak. Goreng semuanya dengan api kecil, jangan lupa untuk membalikkan. Kemudian letakkan syrniki yang sedap dan aromatik di atas pinggan, sebelum disajikan, tuangkan dengan krim masam segar atau jem aromatik kegemaran anda.
