Protein telur ayam sangat berkhasiat dan bermanfaat untuk tubuh. Mereka mengandungi hampir semua vitamin, unsur surih dan asid amino yang diperlukan. Kadang kala, semasa menyediakan hidangan, protein tetap tidak dituntut. Bagaimana anda menggunakannya dalam masakan? Sediakan pasta lukisan protein, meringue, atau krim proteinaceous.
Jisim lukisan protein
Untuk menyediakan jisim lukisan protein, gunakan pinggan kering dan kering sepenuhnya. Tuangkan 0.75 cawan gula tepung ke dalamnya. Kacau serbuk dengan spatula kayu dan tambahkan 1 biji telur putih ke dalamnya. Pukul putih telur dan gula tepung hingga kembang. Untuk meningkatkan keplastikan jisim lukisan semasa mencambuk, tambahkan 3-4 tetes jus lemon ke dalamnya. Masukkan jisim lukisan yang sudah siap ke dalam picagari pastri dan hias kek dengannya. Ingat bahawa jisim protein mudah rosak. Gunakan segera selepas penyediaan.
Meringue
Pukul 7 putih telur sejuk sehingga gebu. Dalam kes ini, pergerakan pengadun atau pukul harus diarahkan ke satu arah. Sebaik sahaja anda melihat kulit putih mulai berkocok, tambahkan dengan teliti 3 sudu teh gula pasir halus. Teruskan memukul jisim protein sehingga gula larut sepenuhnya.
Masukkan 5 sudu teh gula ke protein. Pukul semuanya. Secara keseluruhan, 63 sudu teh gula pasir mesti ditambahkan ke protein dengan cara ini.
Gariskan loyang dengan kertas pembakar. Dengan sudu atau menggunakan picagari pastri, letakkan putih telur yang disebat di atas loyang dalam bahagian kecil pada jarak 3-4 cm antara satu sama lain.
Bakar meringue pada suhu 120 darjah hingga coklat keemasan sedikit. Jangan buka pintu ketuhar dalam kes ini. Biarkan meringue selesai di dalam ketuhar sehingga sejuk sepenuhnya.
Krim protein
Pukul 6 putih telur ke dalam buih yang pekat dengan gula pasir 0,75 cawan. Krim protein siap digunakan. Anda boleh mempelbagaikan rasa krim protein dengan menambahkan kacang panggang cincang atau sirap jem berry ke dalamnya. Krim protein boleh digunakan untuk melapisi kek semasa membakar kek. Anda boleh menghidangkannya dengan roti atau pancake untuk teh atau kopi.
Selamat menjamu selera!
