Marshmallow adalah pencuci mulut yang tidak hanya disukai oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh banyak orang dewasa. Marshmallow, yang dijual di kedai, sering mengandungi pelbagai warna tiruan, rasa dan bahan berbahaya yang lain, jadi lebih baik memasak hidangan ini di rumah.
Ia perlu
- - protein dari tiga telur ayam;
- - jus setengah lemon;
- - sebungkus gelatin;
- - sebiji epal (lebih baik menggunakan masam);
- - 50 ml air;
- - segelas gula.
Arahan
Langkah 1
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mencuci epal, mengupasnya, memotongnya, meletakkannya di atas loyang dan bakar di dalam ketuhar sehingga epal dimasak sepenuhnya. Ini mengambil masa 15 hingga 20 minit.
Langkah 2
Semasa epal berada di dalam ketuhar, anda perlu mengisi beg gelatin dengan air dan melarutkan gelatin sepenuhnya (anda boleh menggunakan microwave).
Langkah 3
Pisahkan putih dari kuning telur, pindahkan ke dalam mangkuk dalam dan pukul dengan pengadun, tambah gula sedikit demi sedikit. Hasilnya mestilah busa protein yang sangat padat.
Perah jus setengah lemon dan tambahkan ke busa protein. Pada peringkat ini, anda boleh menambahkan warna semula jadi pada protein, seperti jus bit atau jus blueberry. Beberapa tetes sudah cukup untuk pencuci mulut berakhir dengan warna pastel yang indah.
Langkah 4
Keluarkan epal dari ketuhar dan, semasa masih panas, kisar dengan pengisar hingga haluskan, kemudian pukul dengan pengadun dan tuangkan campuran agar-agar ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan teliti (sebelum menuangkan agar-agar ke dalam puri, pastikan bijirin benar-benar larut).
Langkah 5
Campurkan perlahan jisim udara protein ke dalam saus epal untuk mengelakkan busa mengendap. Kumpulkan jisim ke dalam picagari pastri dan buat bunga ros di atas loyang yang sudah siap (anda hanya boleh memindahkan jisim ke dalam acuan khas, misalnya silikon).
Biarkan pada suhu bilik selama 10 minit, kemudian sejukkan dengan jumlah yang sama. Apple marshmallow siap di rumah.
