Ramai suri rumah mengikuti arahan masakan, tetapi tidak memikirkan peranan produk tertentu dalam komposisi hidangan. Jadi, selalunya dalam resipi gula-gula, pati terdapat dalam senarai komponen. Ia tidak mempunyai bau atau rasa yang harum, namun, penaik tanpa penambahan pati boleh mengganggu harapan chef pastri. Soalan yang munasabah timbul: mengapa menambahkan kanji pada makanan yang dibakar?
- Pertama, produk unik kaya dengan vitamin dan mineral. Oleh itu, ia berguna dan selamat. Malah lebihan pati dalam makanan yang dipanggang tidak akan merugikan rasa produk atau khasiatnya.
- Pati kentang dalam makanan yang dipanggang (dalam adunan biskut) menghilangkan kelembapan berlebihan. Berkat ini, ia kelihatan lapang, longgar dan rapuh. Hanya ingat bahawa disarankan untuk menggunakan pati kentang dalam kombinasi dengan susu atau produk susu yang ditapai. Jika tidak, barang bakar boleh menjadi hambar.
- Pati gandum ditambahkan untuk meningkatkan kualiti tepung. Berkat penggunaannya, pai, muffin dan biskut menjadi lebih lezat, lembut, "kasar", rasa dan strukturnya bertambah baik.
- Pati beras sangat sesuai untuk mengisi sos, sirap, puding, dan jem. Ia memberikan ketebalan, kelikatan. Ini mengelakkan pengisian keluar dari ketuhar yang dibakar pada suhu tinggi.
- Di antara semua jenis, pati jagung adalah sifat yang paling halus. Ini memberikan ringan, rasa lapang dan melegakan makanan ringan. Di samping itu, tepung jagung adalah makanan tambahan yang sesuai. Ia mengurangkan kandungan kalori produk. Oleh itu, pai, muffin dan kaserol kegemaran anda menjadi kurang "berbahaya" bagi sosok itu.
Sekiranya kanji tidak ada atau terdapat kontraindikasi tertentu untuk komponen ini, anda boleh menggunakan produk dengan sifat yang serupa. Ini termasuk: semolina, soba, atau tepung biji rami, kelapa, agar-agar.
