Bahan kegemaran dalam masakan Mexico adalah kacang. Ia kaya dengan protein dan nutrien lain. Cubalah sos berasaskan kacang ini dan anda pasti akan menyukainya.
Di Amerika Latin, kacang secara tradisional ditambahkan ke sup, salad, sos, rebusan, kentang goreng, dan sandwic.
Satu hidangan kacang mengandungi 30% RDA untuk serat. Kacang sangat berguna untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif dan ingin menurunkan berat badan: serat memuaskan rasa lapar untuk jangka masa yang lama, dan protein memenuhi tubuh dengan tenaga. Di samping itu, buah-buahan dari tumbuhan yang indah ini kaya dengan asid folik, yang mempercepat penyembuhan lecet, luka dan kapalan. Dan juga kacang adalah salah satu imunomodulator yang paling berkesan dari asal tumbuhan.
Sos kacang Mexico
- 250 g kacang kering
- 1/2 bawang
- 1/2 sudu kecil lada merah tanah,
- 1 sudu besar l. minyak zaitun,
- 2 sudu besar l. krim masam,
- 2 sudu besar l. ketumbar cincang.
Kupas dan cincang bawang halus. Rendam kacang ke dalam air sejuk. Tiriskan air, masukkan kacang ke dalam periuk dan tutup dengan air tawar. Didihkan dan masak terlebih dahulu selama 10 minit dalam air mendidih, dan kemudian selama 2 jam lagi dengan api kecil, kemudian tumbuk dengan garpu. Goreng bawang merah dan lada merah dalam minyak selama 5 minit. Biarkan sehingga sejuk, kemudian campurkan kacang dengan krim masam dan ketumbar dalam pengisar hingga pekat.
