Hidangan tradisional Perancis yang terdiri daripada beberapa jenis sayur-sayuran. Rawatan ini sangat mudah dari segi persiapan, bahkan seorang pemula di dapur dapat mengatasinya. Ia tidak dapat dibayangkan tanpa penambahan ramuan Provencal. Terdapat banyak variasi hidangan ini hari ini, jadi memilih resipi untuk diri sendiri tidak sukar.
Bahan-bahan:
- 1 terung besar;
- 1 zucchini besar;
- 6 biji tomato;
- 100 g keju (varieti keras);
- 1 sudu teh herba provencal;
- 250 g lecho (dengan lada manis);
- 50 g minyak zaitun;
- 50 g minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Penyediaan:
- Potong buah terung besar ke dalam lingkaran tebal, anda tidak perlu mengupas kulit daripadanya, ketebalan cincinnya adalah 5-7 mm.
- Ambil juga zucchini besar (hampir sama dengan terung, supaya dos produknya sama), potong dengan cara yang sama.
- Pilih tomato besar dan berdaging sehingga tidak berubah menjadi bubur semasa rawatan panas. Potong juga menjadi kepingan tebal. Mari tinggalkan semua sayur cincang buat masa ini.
- Anda perlu menyediakan busur. Potong menjadi kiub sederhana dan masukkan ke dalam kuali yang panas dengan minyak bunga matahari, goreng hingga kekuningan.
- Masukkan lecho lada manis ke dalam mangkuk pengisar dan ubah menjadi puri homogen, tuangkan bawang goreng ke dalam kuali. Didihkan selama lebih kurang 10 minit dan selesai memasak.
- Pinggan mangkuk semestinya bulat, tetapi jika tidak ada, pasta segi empat akan dibuat. Griskan dengan minyak (mana-mana) dan dengan lapisan pertama di bahagian bawah, sebarkan jisim bawang dan lecho.
- Lingkaran sayur-sayuran yang dicincang harus dibentangkan dengan cara ini: ganti produk satu sama lain: zucchini, tomato, terung, dan sebagainya, sambil meletakkannya sesekat mungkin satu sama lain.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minyak zaitun dan ramuan Provencal, tambahkan sedikit garam. Tuangkan pembalut yang dihasilkan di atas sayur-sayuran yang telah diletakkan, yang kemudian harus dikirim ke oven selama setengah jam dan dibakar pada suhu 200 darjah. Pada masa ini, gosokkan sekeping keju pada parut halus.
- Selepas 30 minit, keluarkan borang dengan Ratatouille, taburkan dengan keju di atasnya dan kembalikan selama 10 minit, kerak emas akan terbentuk.
Hidangan ini disajikan bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga sebagai lauk untuk daging dan ayam.
