Banyak negara mempunyai hidangan nasional mereka sendiri, tetapi status makanan "kota" adalah hidangan yang jarang berlaku, dan di St. Ikan yang kecil tetapi sangat enak ini memberi penduduk bandar perayaan gastronomi yang sebenar. Walau bagaimanapun, untuk merasakan bau wangi, anda perlu memasaknya, dan sebelum itu, kupas. Selain itu, terdapat tiga cara untuk membersihkan bau.
Ia perlu
- - pisau atau gunting tajam kecil,
- - papan,
- - air yang mengalir.
Arahan
Langkah 1
Cara pertama membersihkan bau adalah jika anda lebih suka menggoreng keseluruhan ikan. Maka anda hanya perlu membersihkannya dari timbangan yang berlebihan. Ambil ikan di ekor, letakkan di bawah aliran air yang lembut. Dengan pergerakan dari ekor ke kepala, lukiskan sisik dengan pisau. Pisau mesti dipegang pada sudut sedikit ke badan ikan, sehingga anda mengeluarkan banyak sisik dan kemudian anda boleh menggunakan smelt untuk menggoreng. Timbangan dari ikan mesti dikeluarkan semasa kaedah pembersihan berikutnya, iaitu, ini adalah prosedur wajib.
Langkah 2
Kaedah kedua adalah membuang bahagian dalam ikan, tetapi kepala pelebur tetap dengannya. Skala peleburan menggunakan kaedah yang ditunjukkan pada langkah 1. Ambil pisau dan buat sayatan dari sisi perut ke arah dari ekor ke pangkal kepala. Dari potongan yang dihasilkan, keluarkan bahagian dalam ikan dengan teliti dan bilas perut di bawah air yang mengalir. Perhatikan lubang kecil yang mungkin tidak disedari di dalam ikan - bilas dengan bersih. Sekiranya terdapat kaviar atau susu di dalam aroma, maka setelah mencuci ikan, mereka boleh dibawa masuk ke perut atau digoreng secara berasingan.
Langkah 3
Cara ketiga untuk membersihkan bau adalah dengan membuang viscera bersama dengan kepala. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan gunting - kaedah ini paling berkesan, kerana menggunakan gunting membolehkan anda meninggalkan kaviar atau susu di dalam ikan semasa pembersihan, sementara semua kelebihan dikeluarkan. Keluarkan timbangan berlebihan dari bau. Ambil sepasang gunting dan buat sayatan di bahagian belakang rabung, memotong tulang. Kepala hanya boleh dipegang oleh sirip dada. Koyakkan kepala dan dengan itu mengeluarkan semua usus dan serpihan berlebihan yang lain. Bilas bau di bawah air mengalir dan ikan sudah siap dimasak.
