Coklat selalu dan tetap menjadi salah satu hiasan gula-gula yang paling meluas. Kerana sifat coklat yang unik, ia boleh digunakan untuk membuat hiasan yang indah untuk kek. Perhiasan coklat putih seperti itu kelihatan sangat canggih. Untuk menyiapkannya, coklat putih perlu dicairkan.
Ia perlu
- - ketuhar litium atau gelombang mikro (bergantung kepada kaedah lebur yang dipilih);
- - bar coklat putih berkualiti tinggi;
- - dua periuk dengan diameter yang berbeza untuk mandi air;
- - sudu kayu atau plastik atau spatula.
Arahan
Langkah 1
Coklat putih berbeza dengan coklat gelap yang biasa kerana ia tidak mengandungi serbuk koko, tetapi mengandungi cukup banyak mentega koko berharga dan oleh itu sesuai untuk lebur untuk mendapatkan pulut berkualiti tinggi untuk penggunaan selanjutnya. Semasa mencairkan coklat putih, perlu diingat bahawa lemak dan mentega koko yang terkandung dalam susu tepung mempunyai titik lebur yang berbeza, jadi sangat penting di sini untuk memerhatikan rejim suhu dan keseragaman lebur.
Langkah 2
Tuangkan 3-4 cm air ke dalam periuk dengan sisi rendah dan letakkan di atas pembakar. Dalam bekas yang bersih dan kering sepenuhnya dengan diameter yang lebih kecil, letakkan sebatang coklat, pecah menjadi kepingan kecil. Anda boleh mencairkan lebih banyak coklat jika diperlukan, tetapi cuba jangan mencairkan lebih daripada 250 g pada masa yang sama.
Langkah 3
Bawa air mendidih hampir, tetapi jangan rebus. Kurangkan suhu dan letakkan bekas coklat dengan teliti ke dalam periuk air. Pastikan tidak setetes kelembapan masuk ke dalam bekas ini, coklat putih sangat sensitif terhadap air! Kacau campuran perlahan-lahan untuk mengedarkan suhu secara merata. Sebaik sahaja semua kepingan coklat dilarutkan, bekas dengan jisim dapat dikeluarkan dari air dan, setelah beberapa minit, digunakan untuk penyediaan pencuci mulut atau hiasan lebih lanjut.
