Selalunya semasa menyediakan pencuci mulut, kita dapati cadangan "tuangkan coklat cair pada akhirnya". Sentuhan terakhir yang menambah kecanggihan pada manisan yang paling rumit. Bagaimana anda mencairkan coklat sambil mengekalkan aroma dan kilau permukaan?
Ia perlu
-
- Coklat
- Mentega untuk melincirkan bekas
- Periuk air
- Bekas tahan panas
- sesuai untuk diameter "mandian air"
Arahan
Langkah 1
Letakkan periuk air di atas dapur untuk memanaskan. Tetapkan suhu pemanasan supaya air tidak mendidih. Suhu terbaik untuk mencairkan coklat adalah sekitar 50 darjah Celsius untuk coklat gelap dan sekitar 40 untuk putih.
Sediakan mangkuk untuk mencairkan coklat dengan mengoles bahagian dalam dengan mentega.
Kisar coklat. Potongan kecil akan mencair lebih cepat dan jisim akan menjadi lebih homogen.
Langkah 2
Letakkan bekas dengan kerepek coklat di atas periuk air panas supaya bahagian bawahnya tidak bersentuhan dengan permukaan air.
Untuk membuat jisim dengan betul untuk mengelakkan munculnya ketulan.
Jangan terlalu panas coklat sehingga tidak mendapat lapisan kelabu pada jisim coklat beku.
Langkah 3
Tuangkan coklat panas siap pakai segera ke dalam acuan atau gunakan untuk menghias pencuci mulut.
