Pada pandangan pertama, menyembelih kepala babi nampaknya sangat sukar, tetapi tidak. Anda dapat belajar bagaimana mengatasi tugas sukar ini di sebuah pangsapuri bandar biasa. Jadi, apa yang perlu dilakukan dengan kepala dan mengikut urutan apa?
Ia perlu
Pisau tajam, gergaji besi atau kapak
Arahan
Langkah 1
Kepala babi biasanya dijual keseluruhan atau dipotong separuh. Semasa anda pulang, pertama sekali, sediakan tempat di mana anda akan menyembelih kepala anda. Lebih baik jika ia adalah bilik sederhana dengan minimum perabot dan benda asing. Ia mesti bersih.
Langkah 2
Permukaan di mana anda akan memotong kepala sangat penting. Ia mesti besar, stabil, dan dapat menahan hentaman berat. Tutup permukaan yang akan anda kerjakan dengan kain bersih, kain lap atau surat khabar. Yang paling penting, kain lap, ia tidak akan melepaskan apa-apa yang boleh mengotorkan tempat kerja.
Langkah 3
Sekiranya boleh, cuba tutup semua objek di sekitarnya dengan kain atau surat khabar. Ini untuk memastikan bahawa serpihan tulang atau kepingan daging, yang cenderung melambung ke sisi semasa anda menyembelih kepala, tidak kotor.
Langkah 4
Sama pentingnya adalah alat yang anda gunakan semasa memotong. Siapkan kapak atau gergaji besi - anda memerlukannya untuk memotong kepala anda. Anda juga memerlukan pisau tajam yang besar untuk memotong bahagian yang anda mahukan. Letakkan baldi air masin di sebelahnya, anda akan mengetahui tujuannya kemudian.
Langkah 5
Sediakan beberapa periuk atau mangkuk untuk kepingan daging yang berbeza. Dan masukkan tong sampah secara berasingan. Pakai pakaian kerja selepas mencucinya. Apron yang sudah siap hendaklah dipakai di atas pakaian. Sangat penting dalam keadaan apa pemotongan daging akan berlaku. Kesihatan mereka yang memakannya bergantung kepada perkara ini. Jadi, tempat kerja sudah siap.
Langkah 6
Setelah membawa pulang daging babi, pertama sekali, bakar dengan air mendidih. Selepas itu, gosokkan semua rambut dengan pisau atau pengikis dengan baik. Lumurkan lagi dan basuh rambut anda sehingga bersih. Basuh dengan berhati-hati menggunakan berus.
Langkah 7
Gunakan pisau tajam untuk mengeluarkan mata. Kemudian potong lidah - masukkan ke dalam bekas yang berasingan. Sekarang potong kepala menjadi separuh dan buang otak. Ketepikan otak secara berasingan - mereka membuat hidangan lazat. Potong tengkorak dengan kapak, tetapi lebih baik menggunakan gergaji besi, maka tidak akan ada serpihan tulang dan seluruh otak akan tetap ada.
Langkah 8
Potong bahagian separuh lagi. Sekarang asingkan telinga, yang merupakan makanan istimewa. Potong rahang bawah, pipi dan tulang ringan. Keluarkan dan buang minyak yang berlebihan. Rendam daging yang tinggal dalam air masin ringan. Air di mana daging direndam mesti disalirkan secara berkala.
Langkah 9
Rendam daging di dalam air selama beberapa jam, lebih baik semalaman. Air di mana daging direndam harus berhenti memerah. Sekarang anda boleh meneruskan pemprosesan daging dan bahagian kepala yang lebih jauh.
