Kedai-kedai ini hanya menawarkan banyak pilihan jus bungkus. Dari semua jenis yang disajikan, kemungkinan besar anda memilih jus yang disusun semula, kerana terlalu banyak air, gula, dan kadang-kadang bahan tambahan kimia dalam nektar, dan tidak semua pengeluar menawarkan jus yang diperah secara langsung.
Bagaimana jus yang dibentuk semula?
Jus yang disusun semula berdasarkan kepekatan buah, sayur-sayuran atau buah beri. Ia dibuat dengan menguap atau membekukan air dari jus semula jadi yang diperah dari bahan mentah buah. Pekat kelihatan seperti jisim likat tebal, mengingatkan pada jem atau jeli.
Untuk membuat jus, pekat itu "dikukus", dipanaskan, dan kemudian disejukkan. Selepas itu, tambahkan air - jumlahnya sesuai dengan isipadu yang telah disejat atau dibekukan sebelumnya. Bahan tambahan seperti gula atau asid sitrik boleh diterima, tetapi asam dan gula hanya boleh ditambah secara berasingan.
Jus yang dibentuk semula sedikit lebih aromatik dan lebih enak daripada jus yang diperah secara langsung. Ini disebabkan oleh fakta bahawa teknologi pemulihan jus membenarkan penggunaan sejumlah bahan aromatik.
Setelah menambahkan air, jus yang dihomogenkan menjalani rawatan haba dan dituangkan ke dalam bungkusan yang membolehkan anda mengekalkan kesegaran dan rasa produk selama sekerap mungkin.
Memudaratkan atau berguna?
Sudah tentu, jus segar lebih sihat daripada jus yang dibentuk semula. Tetapi jus yang baru diperah tidak bertolak ansur dengan penyimpanan - ia boleh dimakan dalam masa 20-30 minit selepas penyediaan, kemudian vitamin dalam jus mulai rusak, dan setelah beberapa jam penapaian dapat bermula. Proses teknologi terkawal membolehkan anda memaksimumkan pemeliharaan bahan berguna dalam jus yang disusun semula selama hampir keseluruhan tempoh penyimpanan dan memusnahkan mikroorganisma yang boleh menyebabkan kerosakan produk.
Oleh kerana kedua-dua konsentrat sebelum pemulihan dan jus yang dibentuk semula menjalani proses pasteurisasi, sebahagian daripada vitamin hasil daripada pemprosesan pelbagai peringkat pasti akan musnah. Oleh itu, agar jus tidak hanya enak, tetapi juga sihat, vitamin sering ditambahkan kepadanya, yang menunjukkan ini pada bungkusan produk.
Perhatikan jangka hayat jus - kerana ia disimpan, kandungan vitamin dan unsur mikro secara semula jadi berkurang, dalam enam bulan pertama selepas pengeluaran, jumlah nutrien dalam jus adalah maksimum.
Kualiti bahan mentah dari mana jus dibuat dikawal ketat - semua buah semestinya segar mungkin, tidak mengalami kerosakan atau tanda-tanda kerosakan.
Terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk memastikan anda tidak menjadi mangsa pengeluar yang tidak bertanggungjawab yang menggunakan bahan mentah berkualiti rendah atau pekat dengan gula dan perisa tambahan. Jangan beli yang murah - jus yang dibentuk semula tidak boleh lebih murah daripada nektar. Produk ini hanya boleh mengandungi jus, air, kompleks vitamin, gula atau sitrik, asid askorbik - tidak boleh ada "rasa yang serupa dengan semula jadi" dalam jus yang dibentuk semula.
