Sejak kebelakangan ini, terdapat banyak perdebatan mengenai faedah dan bahaya bir. Ini jelas merupakan minuman semula jadi dan mengandungi sebilangan besar alkohol, yang menyebabkan ketagihan. Di samping itu, bir yang mengubah keseimbangan hormon dalam tubuh manusia, menghasilkan estrogen.
Bir mungkin minuman alkohol rendah yang paling terkenal. Malah terdapat peringkat negara yang paling banyak menggunakan minuman ini dalam setahun.
Asas bir terdiri daripada komponen berikut:
- air, - karbohidrat, - karbon dioksida, - ragi, - etil alkohol dan bahan yang mengandungi nitrogen.
Sudah tentu, ini hanya bahan utama, tetapi terdapat lebih dari 1000 resipi bir, dengan pelbagai sebatian dan bahan tambahan.
Minuman semula jadi
Sejak zaman kuno, menurut tradisi Eropah, asas untuk bir adalah barli, tetapi sekarang bir diseduh pada wakil bijirin lain, misalnya, seperti beras atau jagung. Bahkan ada bir pisang dan susu, tetapi ini adalah minuman yang lebih spesifik dan permintaannya terhad.
Minuman semula jadi seperti bir diperoleh melalui penapaian bahan tanaman dalam bentuk hop, malt, ragi bir, tentu saja, dengan penambahan air. Semua komponen ini menimbulkan reaksi kimia. Harus diingat bahawa ramuan - hop - digunakan bukan hanya untuk pembuatan bir, tetapi juga untuk membakar roti.
Sebagai tambahan kepada komponen utama, elemen berikut termasuk dalam dos bir kecil:
- garam asid organik, - sebatian mineral dan vitamin malt, yang mempengaruhi asimilasi produk dengan sempurna, - estrogen, yang seterusnya mempengaruhi latar belakang hormon seseorang.
Berguna dan tidak begitu
Sebatian nitrogen dalam bir diperlukan untuk rasa penuh, pembentukan busa dan proses fizikal dan kimia yang lain. Tetapi kehadiran oksigen dalam bir secara negatif akan mempengaruhi kestabilannya, jadi kandungannya dalam bir harus minimum, sekitar 0.35 miligram per liter bir, berapa banyak oksigen yang dibebaskan akibat reaksi tersebut dipantau dengan teliti oleh para teknolog.
Sekiranya terdapat lebihan oksigen, bir akan merosakkan dengan cepat.
Bahan berguna utama dalam bir dianggap sebatian fenolik, yang berkat badannya menerima antioksidan, serta sebatian ini membantu mencegah pembentukan gumpalan darah, dan mempunyai kesan bakteria. Dan ciri-ciri ragi pembuat bir bahkan digunakan oleh pakar kosmetik, yang percaya bahawa ia melicinkan kedutan dan membantu melawan jerawat. Di samping itu, disarankan untuk membilas rambut dengan ragi bir sehingga tumbuh dengan baik dan mempunyai struktur akar yang kuat.
