Pada masa ini, anda boleh memilih minuman beralkohol untuk setiap anggaran dan citarasa. Cognac telah dan tetap menjadi salah satu minuman yang paling popular, cukup mudah untuk memilihnya, faktor utamanya adalah penuaan dan kawasan.
Pengelasan kognac domestik
Varieti dan jenis minuman ini dibezakan oleh larutan alkohol yang menjadi asas kognac. Dalam industri domestik, klasifikasi berikut telah digunakan: mereka yang berumur tiga hingga lima tahun disebut biasa, mereka yang berusia lebih dari enam tahun disebut berjenama. Cognac biasa muda ditandakan dengan tanda bintang yang biasa. Pembungkusannya boleh terdiri dari tiga hingga lima bintang, yang berkaitan langsung dengan masa penuaan. Cognac vintaj terbahagi kepada beberapa subspesies - cognac berumur (enam hingga tujuh tahun), cognac berumur dengan kualiti tertinggi (lapan hingga sepuluh tahun), cognac lama (lebih dari sepuluh tahun), cognac yang sangat tua dan cognac yang dapat dikumpulkan (di sini penuaan boleh menjadi sehingga lima puluh tahun).
Kaedah Perancis
Pengeluar Perancis berbeza dalam pendekatan yang sama sekali berbeza untuk pengeluaran cognac. Sebenarnya, perkataan "cognac" berhak disebut hanya minuman yang dibuat dari anggur yang ditanam di kawasan tertentu. Orang Perancis menjalankan kawalan dan standardisasi yang ketat terhadap semua jenis minuman ini. Bezakan cognac dengan tulisan pada label. Pendedahan sekurang-kurangnya dua setengah tahun ditandai dengan huruf V. S., huruf V. O., V. S. O. P - penuaan sekurang-kurangnya empat tahun, V. V. S. O. P. - pendedahan lima tahun, X. O. menandakan cognac yang paling tua berusia enam tahun.
Minuman yang berumur lebih dari enam tahun berada di luar tipologi ini. Proses pengadunan pada tahap sedemikian mustahil untuk dikawal. Label kognac semacam itu mungkin mengandungi nama Grand Reserve, Extra, Napoleon. Mereka tidak mewakili jenama, kerana mereka adalah subklasifikasi. Contohnya, kata Extra dapat menunjukkan bahawa minuman itu sudah berada di tong selama dua hingga lima dekad. Dan pelabelan Napoleon mungkin menunjukkan bahawa cognac khusus ini dibuat berdasarkan penyulingan wain putih.
Ini adalah perbezaan usia utama dari cognac, yang ditunjukkan pada label. Selain itu, aroma, rasa, dan warna agak berbeza. Setiap semangat cognac berumur dalam tong kayu oak, jenuh dengan aroma, dan memperoleh keperibadian. "Semitones" cognac bergantung pada spesies oak. Ia boleh menjadi vanila, lembut, pedas, pedas, berkayu, buah, plum. Rasanya seperti cerut, koko, dan kadang-kadang cendawan. Selalunya, pengeluar menunjukkan sejambak aroma minuman pada label untuk memudahkan pembeli memilih. Yang paling popular adalah varietas lembut dengan rasa buah, pembakaran, kognak keras pergi ke penikmat.
