Mencari jenis kopi kegemaran anda sama sekali. Kedai khusus yang menjual kopi asli menawarkan sebilangan besar varietas untuk dipilih. Tetapi sukar bagi seorang amatur yang tidak berpengalaman untuk tidak tersesat dalam pelbagai jenis.
Apa asas kopi jenis apa pun?
Sukar untuk menamakan bilangan kopi yang tepat. Terdapat kesalahpahaman bahawa terdapat dua jenis kopi utama - robusta dan arabica. Tetapi ini bukan jenis kopi, tetapi jenis pohon kopi. Arabica dan robusta adalah dua jenis pokok kopi yang paling popular yang ditanam secara komersial. Pelbagai jenis kopi dihasilkan dari buah-buahan dari pokok-pokok ini.
Arabica memberikan minuman itu aroma cerah yang unik, robusta menjadikannya menyegarkan kerana kepekatan kafein yang tinggi. Biji Arabica mempunyai bentuk bujur dan permukaan yang halus. Semakin tinggi permukaan laut pokok kopi ini tumbuh, semakin mahal buahnya. Biji-bijian Robusta berwarna hijau bulat dan kelabu atau coklat muda.
Terdapat juga jenis pokok kopi yang kurang dikenali - Liberica. Biji-bijiannya kurang berkualiti, sehingga hampir tidak pernah digunakan untuk membuat varieti kopi.
Varieti kopi yang paling terkenal
Pengilang sering menamakan jenis kopi mengikut negara asal.
Dari biji-bijian yang ditanam di Afrika, varietas yang popular adalah Ethiopia dan Kenya. Ethiopia mempunyai aroma bunga yang halus, Kenya mempunyai petunjuk sitrus.
Varieti yang muncul di Amerika Tengah dan Selatan: Colombia - dengan sedikit prun dan sedikit masam; Costa Rica - dengan rasa tart dan aroma berterusan; Brazil - dengan sedikit kepahitan dan aroma yang menyenangkan; Guatemala - kopi tart dan kaya dengan sedikit asap; Nicaragua - dengan rasa yang menyenangkan; Honduras - dengan aroma yang ketara; Nikaragua Maragodzhip - dengan biji-bijian terbesar dan rasa yang tidak biasa.
Varieti yang paling terkenal dari Indonesia: Sumatera - kopi dengan rasa yang kuat dengan sentuhan rempah; Jawa - dengan rasa pedas dan keasidan rendah; Sulawesi - dengan rasa dan masam yang tebal dan cerah.
Memanggang juga mempengaruhi rasa kopi. Apabila dipanggang di Vienna, minuman itu akan sedikit pahit. Apabila Perancis dipanggang, kopi akan mempunyai rasa berkrim yang pahit. Minuman terkaya dengan kepahitan yang ketara akan datang dari kacang panggang Itali.
Kopi Gourmet Jarang
Australia Skybury adalah kopi eksotik yang dihantar dari pelosok dunia.
Yemen Matari adalah kopi dengan rasa yang kaya dan rasa selepas coklat. Pelbagai ini sangat jarang dan berprestij.
Galapagos adalah kopi berkualiti tinggi yang jarang dihasilkan yang dihasilkan dalam jumlah kecil di pulau San Cristobal.
Ecuador Vilcabamba adalah kopi lembut yang luar biasa dengan aroma yang unik.
Monsund Malabar - kopi monsun dengan kualiti tertinggi, mempunyai rasa istimewa.
Jamaica Blue Mountain adalah salah satu jenis yang paling mahal dan jarang berlaku di dunia.
Kopi Luwak - kopi dengan rasa ringan dan canggih. Ini adalah salah satu jenis eksotik yang paling mahal.
Lebih baik membeli biji kopi - ia adalah petunjuk kualiti produk. Kopi berkualiti segar mempunyai biji utuh berminyak dan beraroma tanpa kerepek.
