Manfaat kesihatan susu telah diketahui sejak sekian lama. Banyak produk berguna lain dibuat berdasarkan susu - pada masa ini sudah ada lebih dari 100 nama pelbagai minuman susu.
Mengapa minuman susu baik untuk anda?
Susu
Oleh kerana tujuan utama susu, yang diciptakan oleh alam semula jadi, adalah untuk memberi makan anak muda, mudah diduga bahawa ia mengandungi semua zat yang diperlukan untuk aktiviti penting tubuh. Susu kaya dengan kalsium, jadi disarankan meminumnya untuk orang yang mempunyai masalah dengan sistem kerangka (patah tulang, osteoporosis, dll.). Susu membantu melawan insomnia, membuang lebihan cecair dari badan dan mengurangkan keasidan perut. Pakar mengesyorkan mengambilnya untuk penyakit seperti aterosklerosis, penyakit ginjal dan hati, kegagalan kardiovaskular, asma bronkial dan kegemukan.
Benar, susu juga mempunyai kontraindikasi. Tidak boleh diminum jika badan menghasilkan jumlah laktase yang tidak mencukupi, enzim yang terlibat dalam pencernaannya. Juga, susu boleh memburukkan lagi penyakit yang disertai dengan najis longgar. Susu tidak digalakkan untuk beberapa waktu sebelum dan selepas operasi. Dan, tentu saja, produk ini dikontraindikasikan untuk mereka yang alah kepadanya.
Minuman susu yang ditapai
Walaupun semua minuman susu yang ditapai dibuat dari susu, selama proses penapaian mereka memperoleh sifat tambahan yang tidak dimiliki susu biasa. Perbezaan utama terletak pada kecernaan mereka yang lebih baik. Faktanya ialah semasa penapaian, protein susu berubah menjadi serpihan halus, yang lebih baik dicerna oleh badan. Sifat perubatan yang paling penting dari produk susu yang ditapai adalah peningkatan mikroflora usus. Bakteria asid laktik mewujudkan persekitaran yang bermanfaat dalam usus yang menghalang pembiakan mikroorganisma patogen. Tidak seperti susu keseluruhan, minuman susu yang ditapai tidak menyebabkan alahan.
Yogurt
Susu masam adalah salah satu minuman pertama yang disediakan berdasarkan susu. Produk ini diperoleh di bawah pengaruh bakteria asid laktik - streptokokus. Susu masam diserap oleh badan dengan baik dan mempunyai kesan antibakteria.
Ryazhenka
Ryazhenka adalah sejenis yogurt. Ia berbeza dengan kaedah penyediaan biasa, di mana krim dan susu digunakan. Campuran susu dipanaskan hingga suhu 95 darjah, selepas itu diperam dengan bantuan kultur murni streptokokus asid laktik. Ryazhenka, berbeza dengan susu curdled, lebih berlemak dan berkalori tinggi - 100 g produk mengandungi 84 kcal.
Varenet
Untuk penyediaan minuman ini, susu panggang digunakan, yang diperam dengan batang susu fermentasi dan streptokokus. Hasilnya adalah minuman dengan rasa yang tidak biasa, yang mempunyai peminatnya yang setia.
Yogurt
Berbanding dengan produk tenusu lain, yoghurt agak baru, tetapi segera mendapat populariti. Sebenarnya, yogurt juga sejenis susu curdled, yang diperoleh berkat fermentasi yoghurt khas, yang terdiri daripada jenis streptokokus khas dan bacillus Bulgaria. Yogurt mempunyai hampir semua sifat yang terdapat dalam minuman susu yang ditapai.
Kefir
Kefir mungkin adalah minuman susu fermentasi yang paling meluas, yang diperam dengan bantuan jamur kefir khas. Odes dikhaskan untuk minuman ini, ia terus diteliti, menunjukkan sifat penyembuhan baru. Formula kefir dimodenkan tanpa lelah, memperkaya minuman dengan bahan berguna tambahan. Kefir, seperti produk susu fermentasi lain, mengandungi protein lengkap, diserap dengan baik oleh tubuh, meningkatkan pencernaan dan mempunyai sifat antibakteria.
Acidophilus
Acidophilus serupa dengan sifat kefir, tetapi acidophilus bacillus, yang digunakan dalam penyediaan minuman ini, berakar lebih baik di dalam usus. Berbanding dengan minuman susu fermentasi lain, acidophilus mampu mengekalkan mikroflora dan kebersihan yang bermanfaat dalam usus lebih lama. Selain itu, mikroorganisma acidophilic sendiri dapat menghasilkan bahan antibiotik di dalam usus. Mereka tidak terdedah kepada kesan jenis antibiotik tertentu, yang bermaksud bahawa setelah rawatan mereka, mikroflora usus tidak akan terjejas.
