Buah kering mempunyai banyak khasiat yang berguna, boleh dimakan dengan rapi atau ditambah dengan pelbagai hidangan - dari pencuci mulut hingga rebusan atau daging panggang. Agar buah kering tetap enak dan sihat, ia mesti disimpan dengan betul.
Panas dan kelembapan adalah musuh utama buah kering. Adalah disyorkan untuk menyimpannya pada suhu yang tidak melebihi 10 darjah. Ciri-ciri bermanfaat dan rasa buah kering dijaga dengan baik di tempat yang sejuk dan kering.
Adalah disyorkan untuk menyimpan buah kering yang berbeza secara berasingan antara satu sama lain, walaupun ia akan digunakan sebagai campuran kompot. Ini disebabkan oleh kandungan lembapan buah dan beri yang berbeza, jadi menggabungkan buah kering yang kering dengan buah yang lebih basah dapat merosakkan keduanya.
Sekiranya terdapat banyak buah, disarankan untuk mengeringkannya pada suhu bilik dan menyimpannya di dalam ketuhar sebentar, ini akan melindungi buah kering dari acuan. Rejim suhu di dalam ketuhar mestilah sederhana dan lembut.
Balang kaca atau seramik, bentuk kayu sesuai untuk menyimpan buah kering. Pilihan yang bagus adalah beg kapas atau kanvas. Kotak dan balang yang dipilih untuk menyimpan buah kering mesti ditutup secara hermetik.
Sekiranya anda menganggap buah-buahan kering tidak cukup kering, anda boleh menambahkan pudina kering kepada mereka, dan dalam hal ini lebih baik menyimpannya dalam beg kain. Tikar akan melindungi bukan sahaja dari acuan, tetapi juga dari serangga. Sebaiknya gantungkan beg buah-buahan kering di tempat yang gelap, dan jika disimpan di dalam almari atau almari, anda boleh meletakkan bekas terbuka dengan garam di sebelahnya - ia akan menyerap kelembapan berlebihan.
Jangan lupa untuk menyusun buah kering secara berkala. Apabila pepijat muncul, buah-buahan dapat dikalsin di dalam ketuhar pada suhu 75 darjah atau beku pada suhu minus 15 darjah. Setelah beku, buah kering mesti dikeringkan semula.
Jangka hayat maksimum buah kering adalah 1 tahun, di mana stok besar memerlukan pengudaraan berkala dan pengeringan di persekitaran semula jadi.
