Budaya minum teh di China mempunyai lebih dari 13 abad. Selama ini, cara menyeduh teh agak berubah. Oleh itu, ketika awalnya hanya varieti teh hijau yang ditanam di China, daun teh kering digiling dalam marmar khas atau mortar batu giok ke keadaan serbuk, dituangkan dalam sejumlah kecil air dan disebat dengan batang buluh, dibelah di hujung menjadi panicle. Dengan kedatangan teh kuning dan merah, kaedah pembuatan bir sedikit berubah.
Arahan
Langkah 1
Perkara paling penting yang perlu anda miliki untuk menyeduh teh Cina adalah air. Tanpa air yang baik, bebas dari klorin yang menghakis, walaupun mengikut tradisi pembuatan teh Cina, anda tidak akan dapat menzahirkan rasanya sepenuhnya. Oleh itu, gunakan air mata air atau yang boleh anda beli di kedai untuk pembuatan bir.
Langkah 2
Pilih hidangan yang betul. Untuk pembuatan bir, orang Cina menggunakan gaiwan - cawan porselin berbentuk mangkuk dengan penutup dengan diameter lebih kecil daripada pinggir atas cawan. Pasti terdapat lubang di penutup supaya daun teh tidak berkerut semasa pembuatan bir. Teh gaiwan dituangkan tanpa menanggalkan penutupnya, sedikit menggosoknya, sehingga aroma tidak menguap. Anda juga boleh menggunakan teko atau bekas khas dengan sisipan dalam bentuk kaca saringan.
Langkah 3
Separuh atau sepertiga dari jumlah daun tehnya dituangkan ke dalam gelas saringan, iaitu sekitar 10-25 gram. Suhu air dituangkan ke dalam teh hijau, putih atau kuning, tidak boleh lebih dari 90 ° C, hanya untuk teh merah, yang kita sebut hitam, air mendidih praktikal digunakan - dari 90 hingga 100 ° C.
Langkah 4
Teh merah dituangkan dengan air mendidih sekali dan dimasukkan selama 3 hingga 7 minit. Putih dan hijau - sekurang-kurangnya 3 kali. Pu-erh dan Oolong berkualiti tinggi boleh diisi dengan air hingga empat kali.
Langkah 5
Teh kuning diseduh pada kadar 3 gram daun teh per 250 ml air. Varietas ini dapat diseduh hingga 8 kali, sedangkan setiap kali infus harus ditingkatkan dari 30 hingga 90 saat.
