Teh kuning Cina adalah teh separuh fermentasi, iaitu lulus tahap pemprosesan tertentu. Teh semi fermentasi termasuk teh putih, kuning dan oolong.
Selama berabad-abad lamanya, teh kuning dihasilkan secara eksklusif untuk istana kekaisaran, dan semak teh kuning menjalani pilihan khusus, berkat dari waktu ke waktu, ranting menjadi jarang, dan tunasnya lebat dan lebat. Penduduk biasa tidak berpeluang membelinya, dan eksport ke luar negara China dilarang sama sekali.
Teh kuning Cina mempunyai rasa istimewa kerana prosedur "reneh". Untuk teh kuning, bukan daun yang dikumpulkan, tetapi tunas yang belum dibuka. Setelah dikumpulkan, mereka sedikit kering di udara, kemudian dikukus. Dalam proses itu, mereka berubah menjadi kuning sedikit. Teknologi ini, menggunakan haba dan kelembapan, memungkinkan untuk memperoleh tahap fermentasi khas, yang memberikan penyerapan teh kuning warna kuning keemasan dan rasa yang luar biasa indah.
Fermentasi pada masa yang sama mencapai sekitar 85%, dan sifat teh kuning hampir dengan teh hijau. Teh kuning diseduh dengan cara tradisional, seperti teh hijau, hanya disuntik sedikit lebih lama. Anda boleh menggunakan gaiwan dengan penutup atau teko tanah liat, tetapi teko kaca adalah yang terbaik untuk menikmati pergerakan ginjal yang tenang dan luar biasa yang luar biasa dalam infus.
Teh kuning diseduh tidak lebih dari tiga kali, infusi pertama adalah yang paling lembut dan lemah, yang kedua menunjukkan nota bunga dan mengungkapkan keseluruhan kelantangan dan ketebalan halus dan pada masa yang sama rasa lebat infus. Brew ketiga menjadi sedikit tart dan astringen, sambil mengekalkan rasa halus dari infusi. Anda dapat merasakan warna rasa yang sangat menakjubkan ketika minum teh kuning!
