Kafein adalah alkaloid yang dapat merangsang aktiviti fizikal dan mental, perangsang ini juga dapat melegakan seseorang dari sakit kepala. Anda boleh mendapatkan bahagian kafein seterusnya dari pelbagai minuman - teh, soda dan, tentu saja, kopi. Menariknya, jumlah kafein akan berbeza bergantung pada jenis dan kaedah penyediaan cecair aromatik.
Arahan
Langkah 1
Dengan membandingkan kopi bubuk dan kopi segera, para saintis sampai pada kesimpulan bahawa terdapat dua atau tiga kali lebih banyak kafein dalam produk segera kering daripada minuman tanah semula jadi. Tetapi tahap kandungan alkaloid semula jadi berbeza-beza bergantung pada jenis kopi, kaedah penyediaannya, zon iklim penanaman bahan mentah dan banyak nuansa lain.
Langkah 2
Yang paling "berkafein", yang bermaksud paling menyegarkan hari ini, adalah kopi Robusta. Parameter mencapai 2.2%, sementara di Arabica jumlah kafein adalah 1.2%. Kafein sedikit kurang di Ethiopia "Mocha", "Santos", "Peru". Ngomong-ngomong, semasa minum minuman, tahap kafein secara praktikalnya tidak mempengaruhi kepahitan kopi dan rasanya. Oleh itu, mustahil untuk menentukan kandungan perangsang dengan mata.
Langkah 3
Sekiranya anda mengambil kira tahap panggang kopi, maka akan lebih sedikit kafein dalam biji kopi panggang yang banyak. Ini adalah satu paradoks, tetapi bahan mentah dengan aroma yang kaya dan rasa tidak kurang ketara tidak akan menyegarkan seperti kopi dengan sedikit panggang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa rawatan haba biji-bijian, molekul bahan perangsang secara beransur-ansur musnah.
Langkah 4
Anda juga perlu mengambil kira pengisaran kopi semasa membeli. Semakin nipis, semakin banyak kafein dalam produk. Dan begitu juga sebaliknya. Ini kerana kafein dicuci dari zarah-zarah kecil dengan lebih cepat dan lebih cekap dengan air semasa penyediaan minuman. Juga penting berapa lama kopi akan dibancuh. Semakin lama untuk memasak, semakin tinggi tahap kafein. Itulah sebabnya minuman dari akhbar, yang disuntik untuk beberapa lama, akan menjadi lebih kuat. Dan dimasak dengan ristretto wap - kurang. Dengan kaedah pembuatan bir ini, zarah kopi bersentuhan dengan kelembapan hanya dalam 20 saat.
Langkah 5
Terdapat juga sedikit kafein dalam espresso, walaupun dianggap sebagai rasa yang paling kuat, seperti ristretto. Akan ada lebih banyak perangsang dalam kopi Turki yang diseduh di mesin kopi tetes. Oleh itu, minum minuman seperti itu tidak digalakkan pada waktu petang. Dan orang Itali, yang diakui sebagai penikmat kopi, menggunakan cairan hitam yang panas dengan susu, sehingga mereka tidak mengalami insomnia.
Langkah 6
Hari ini, anda dapat menentukan tahap kafein dalam kopi atau minuman lain menggunakan sensor khas. Ia berfungsi berdasarkan prinsip lampu isyarat, jika peranti berwarna hijau - kandungan kafein rendah. Kuning adalah normal dan merah tinggi.
