Terdapat beberapa perkara penting yang perlu dipertimbangkan ketika memilih biji kopi yang baik. Rasa biji kopi dipengaruhi oleh negara asal, tahap panggang dan campuran.
Minuman kopi apa yang anda sukai?
Pertama sekali, anda perlu memutuskan sama ada anda ingin membeli arabika tulen dan mahal atau campuran pelbagai jenis arabika dan robusta yang lebih murah. Kemudian anda perlu memilih tahap panggang pilihan anda. Sekiranya anda suka kopi tart dan pahit, pilihlah panggang dalam; jika anda lebih suka rasa dan aroma yang lebih lembut, pilih panggang sederhana. Sudah tentu, rasa minuman itu juga bergantung pada negara pengeluarnya. Amerika Tengah dan Columbia menghasilkan kopi ringan dengan rasa yang berbeza tetapi tidak terlalu kuat yang biasanya dicampur dengan varieti lain. Dalam bentuknya yang murni, kopi seperti ini sesuai untuk pencinta cappuccino dan minuman kopi ringan yang lain; lebih baik tidak menggunakan kacang ini untuk espresso. Hal yang sama berlaku untuk kopi yang ditanam di India, kerana varietas wilayah ini sangat lembut.
Kopi kaya dan kuat berasal dari Caribbean dan Brazil. Aroma tart mereka dan rasa yang sedikit manis sedikit sesuai untuk espresso. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai kopi dari Kenya, Rwanda, Tanzania. Kopi yang ditanam di negara-negara ini sesuai untuk penggemar minuman yang kuat dan menyegarkan tanpa menambahkan krim atau susu. Kopi ini bagus sendiri dan digabungkan dengan kopi lain.
Kopi paling mahal berasal dari Hawaii dan New Guinea. Ini adalah jenis yang jarang dan tidak biasa yang akan menarik minat para pengguna yang canggih.
Tahap panggang sangat mempengaruhi rasa
Sekiranya anda akan minum kopi dengan krim atau susu, pilih biji kopi panggang ringan. Panggang sederhana memberi minuman aroma dan rasa pahit yang lebih jelas. Kopi yang dipanggang tidak sesuai dengan rasanya, kerana minuman yang dihasilkan sangat kuat dan pahit. Kacang panggang sangat disukai oleh orang Arab dan Perancis.
Jauh lebih mudah memilih biji kopi daripada kopi bubuk, kerana sangat mudah untuk menentukan seberapa segarnya dengan bau dan penampilan biji kopi. Selain itu, kopi yang baru digiling mempunyai aroma yang sangat kuat dan rasa yang berbeza.
Semasa membeli, perhatikan integritas biji-bijian, jika rusak atau terkelupas, maka keadaan penyimpanan dan pengangkutan jauh dari ideal, yang dapat mempengaruhi rasa dan bau minuman.
Menentukan kesegaran biji kopi dengan penampilannya agak mudah. Ciri-ciri kilauan berminyak membuktikan kesegaran biji kopi. Sekiranya permukaannya kelabu dan kusam, ini menunjukkan bahawa kopi sudah cukup tua. Tidak semestinya ada rasa marah atau masam dalam aroma biji kopi. Bau seperti itu menunjukkan kualiti produk yang rendah.
