Teh adalah minuman kedua paling popular di dunia selepas air biasa. Terdapat banyak jenis dan jenis teh, yang sebahagiannya tidak disedari oleh kebanyakan orang.
Teh hitam dan hijau
Pertama sekali, perlu dijelaskan bahawa semua jenis teh dibuat dari tanaman yang sama - pokok teh. Perbezaannya terletak pada bahagian tanaman mana yang digunakan untuk membuat teh dan cara penuaian daun. Teh yang paling popular dan biasa di Eropah dan Rusia adalah teh hitam. Ia dibuat dari daun pokok teh yang diperam (teroksidasi) sepenuhnya. Setelah mengumpulkan, helaian dikenakan sejumlah prosedur: dikeringkan, digulung, dioksidakan dan dikeringkan. Terdapat beberapa jenis teh hitam: teh panjang, berbutir, serbuk dan ditekan - bergantung pada kualiti bahan mentah. Teh hijau adalah daun daun teh yang sama, tetapi tidak seperti teh hitam, yang memanas selama beberapa minggu, pengoksidaan teh hijau setelah satu atau dua hari dihentikan secara paksa dengan pemanasan. Hasilnya adalah minuman dengan rasa herba ringan yang rasanya kurang keras daripada teh hitam dan tidak terasa pahit. Ia juga baikhov, serbuk, berjubin.
Menurut legenda, pokok teh tumbuh sejak abad pengasas Buddhisme Chan, Bodhidharma, yang tertidur semasa bertafakur dan, marah dengan dirinya sendiri, memotong kelopak matanya. Sebuah semak teh tumbuh di tempat ini, rebusan yang membantu melawan tidur.
Jenis teh lain
Bagi jenis teh lain (teh putih, kuning, merah, biru, pu-erh), perbezaan antara keduanya adalah, pada dasarnya, semuanya dalam keadaan pengoksidaan yang sama, dan juga beberapa titik teknologi. Teh putih terdiri daripada tunas teh dan daun yang telah menjalani proses minimum: pengeringan dan pengeringan. Walau bagaimanapun, ia berjaya memfermentasi lebih kuat daripada teh hijau, jadi minumannya menjadi lebih gelap. Teh kuning dianggap sebagai spesies elit, kerana proses pembuatannya agak rumit: tunas teh yang dikumpulkan "lesu" selama beberapa hari di dalam bekas tertutup, sementara proses fermentasi harus dipantau dengan teliti. Hasilnya adalah minuman dengan rasa salai terang yang menjadi ciri khas teh jenis ini. Teh biru dan merah hampir sama dengan cara pembuatannya.
Di Eropah, teh telah lama digunakan secara eksklusif sebagai ubat. Khususnya, Raja Louis XIV dari Perancis menggunakannya untuk mengubati gout.
Mereka adalah daun teh yang sangat fermentasi yang, setelah pengoksidaan, diuli lama untuk mendapatkan aroma yang kuat dan asam dengan sedikit rasa kacang. Teh pu-erh adalah teh yang proses penapaiannya berlangsung hingga beberapa tahun (varieti elit teh pu-erh berumur hingga 30 tahun). Bahan mentah untuk itu diambil terutamanya dari pokok tua, setelah itu dibawa ke keadaan teh hijau dan dihantar ke "matang" - penuaan semula jadi. Teh ini boleh diseduh hingga tujuh kali, ia mempunyai kesan tonik yang kuat dan rasa asli.
