Cara termudah untuk membuat ais krim di rumah adalah jika anda mempunyai peranti khas - pembuat ais krim. Peranti ini mampu mengaduk jisim yang disejukkan secara berkala, itulah yang diperlukan untuk mendapatkan pencuci mulut yang halus tanpa kristal ais. Walau bagaimanapun, anda boleh mencapai hasil ini secara manual.
Ais krim buatan sendiri bagus kerana komposisinya selalu diketahui pasti (berbanding dengan produk kilang, yang boleh dibumbui dengan bahan pengawet dan pemekat yang tidak berkualiti). Terdapat banyak resipi, dan lebih baik memulakannya dengan ais krim tanpa telur sekiranya takut keracunan. Campurkan 100 g gula dengan 35 g susu tepung, larutkan semuanya dalam 250 ml susu dan rebus. Apabila cecair mendidih, tuangkan campuran 50 ml susu dan 10 g pati. Kurangkan panas dan, kacau sekali-sekala, biarkan pekat, kemudian sejuk. Sejukkan dan pukul 250 ml krim dengan lemak 35%, dan kemudian masukkan kuahnya dengan teliti. Pindahkan ke pinggan rendah dan letakkan di dalam peti sejuk. Keluarkan setiap 15-20 minit dan kacau dengan kuat dengan sapu atau pukul dengan pengisar sehingga campuran mencapai ketumpatan dan suhu yang diinginkan. Atau tuangkan campuran yang telah disediakan ke dalam pembuat ais krim.
Anda juga boleh membuat ais krim buatan sendiri tanpa krim. Untuk melakukan ini, ambil buah dan beri bermusim atau beku, kupas dan biji, campurkan dengan jumlah yogurt yang sama (lebih baik menggunakan buatan sendiri) dan tambahkan gula secukupnya. Pukul campuran dengan pengisar dan beku. Sekiranya anda tidak mahu mengacau produk dengan kerap, lebih baik membeli acuan bahagian kecil khas. Di dalamnya, ais krim akan padat dengan cepat dan sekata. Sesuai untuk pencuci mulut buah adalah kismis, strawberi, raspberi, pic, aprikot, epal, dll.
