Sauerkraut, yang tergelincir, adalah objek keinginan ramai ibu rumah tangga. Tetapi ia tidak selalu berubah seperti yang anda mahukan. Resipi ini membolehkan anda membuat sauerkraut rangup yang enak dengan cepat dan mudah.
Ia perlu
- - satu kepala kubis
- - sebiji lobak merah
- - 100 gram garam
- - satu liter air
- - kacang polong
- - Daun bay
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat sauerkraut renyah untuk musim sejuk, anda perlu membuat air garam. Ia disediakan dengan cara berikut. Tuangkan satu liter air ke dalam periuk. Biarkan hingga mendidih. Masukkan seratus gram garam, kacang polong, daun salam. Setelah air mendidih lagi, ketepikan periuk dan biarkan air sejuk.
Langkah 2
Untuk sauerkraut, lebih baik menggunakan pinggan kaca atau enamel. Sediakan balang yang bersih dan kering. Ambil papan kayu yang anda gunakan untuk memotong sayur. Ia mesti cukup besar. Sediakan kubis. Keluarkan daun atas dan bilas kubis di bawah air yang mengalir. Gunakan pisau tajam untuk memotong kubis menjadi kepingan.
Basuh wortel, kupas kulitnya dan juga potong. Campurkan dengan kubis.
Langkah 3
Letakkan daun salam dan lada di bahagian bawah balang yang disediakan untuk sauerkraut. Kemudian tuangkan air garam. Letakkan kubis dan wortel ke dalam balang dan ketepikan. Kemudian masukkan kubis dan lobak merah lagi dan ketatkan. Teruskan dengan cara ini sehingga balang penuh. Kubis tidak boleh sampai ke bahagian atas balang sedikit.
Tutup balang dengan penutup yang longgar dan letakkan di atas pinggan yang dalam. Tumbuk kubis setiap hari ke bahagian bawah balang dengan tongkat kayu, melepaskan udara. Isi balang air garam mengikut keperluan. Untuk melakukan ini, gunakan air garam yang anda sediakan untuk penapaian. Anda akan mengambil masa kira-kira tiga hari untuk mendapatkan kubis yang enak dan rangup.
