Haddock adalah ikan yang sangat sihat dan enak yang mengandungi sejumlah besar nutrien untuk tubuh manusia. Tetapi, sayangnya, tidak semua orang tahu bagaimana memasaknya sehingga hidangan itu ternyata berair dan kaya.
Ia perlu
-
- Haddock - 500 g;
- tepung gandum - 200 g;
- minyak sayuran - 200 g;
- lobak merah (sederhana) - 3 keping;
- bawang - 2 keping;
- pasli - 1 tandan;
- pes tomato - 3 sudu besar;
- cuka 3% - 0,5 sudu;
- kaldu ikan atau air - 150 ml;
- garam
- gula pasir
- anyaman
- kayu manis
- lada hitam secukup rasa.
- Untuk membuat potongan daging:
- fillet haddock - 120 g;
- tepung jagung - 5 g;
- telur - 2 keping;
- wain pencuci mulut - 5 g;
- minyak sayuran - 10 g;
- gula secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Ambil ikan, bilas hingga bersih dengan air yang mengalir sejuk, biarkan kering dan potong fillet, hati-hati mengeluarkan kulit dan tulang dan potong kecil. Sebaiknya ambil ikan segar untuk hidangan ini. Beku akan sangat sukar dipotong.
Langkah 2
Gulung kepingan fillet ke dalam tepung dengan teliti, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan penambahan minyak sayuran dan goreng di kedua sisi, ditutup dengan penutup, hingga coklat keemasan.
Langkah 3
Semasa ikan sedang memasak, sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan wortel, potong menjadi jalur nipis, bilas peterseli hingga bersih dan potong halus. Goreng semua bahan ini dalam minyak sayuran selama 5-7 minit.
Kemudian masukkan pes tomato ke sayur dan goreng selama 10-12 minit lagi. Kemudian masukkan kaldu ikan atau air, cuka 3%, lada hitam, kayu manis dan cengkih, biarkan mendidih di bawah penutup dengan api kecil selama kira-kira 20-30 minit. Akhir sekali, masukkan sedikit garam dan gula, kacau dan angkat dari api.
Langkah 4
Letakkan fillet haddock goreng ke dalam pinggan yang indah dan tutup dengan perapan. Ikan boleh dihidangkan secara berasingan dari pengasam dengan menuangkannya ke dalam piring kecil.
Langkah 5
Resipi untuk potongan daging haddock:
Perahkan fillet haddock melalui penggiling daging, campurkan dengan tepung jagung, kuning telur, minyak sayuran, wain pencuci mulut dan protein disebat dengan sedikit gula. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam kuali dengan minyak dan goreng di kedua belah pihak hingga coklat keemasan. Sejukkan, potong dan hidangkan.
