Waktu terbaik dalam setahun untuk bereksperimen di dapur adalah musim panas, kerana pada masa inilah banyak peluang terbuka untuk menyiapkan hidangan kuliner yang luar biasa dari pelbagai sayur-sayuran.
Bukan sahaja sedap, tetapi juga menyihatkan
Telah diketahui bahawa sayur-sayuran adalah makanan paling sihat untuk tubuh manusia. Dan ini jelas, kerana mereka mengandungi banyak vitamin dan mineral, mereka menenangkan, membantu meningkatkan pencernaan, secara amnya meningkatkan kesejahteraan dan memberi kekuatan dan tenaga. Dan sebilangan sayur-sayuran, dari segi kandungan vitamin dan makronutrien apa pun, bahkan melebihi jumlahnya. Jadi, sebagai contoh, setiap orang terbiasa mengambil vitamin C dari buah sitrus, tetapi kepekatannya jauh lebih tinggi pada paprika merah, sejumlah besar karoten terdapat dalam pasli atau tomato, dan bit sangat kaya dengan kalium.
Betapa indah dan luar biasa anda dapat menghias meja perayaan apa pun, dengan menggunakan sekurang-kurangnya beberapa teknik ukiran - seni memotong sayur-sayuran, dan betapa tidak biasa anda dapat membuat hidangan kegemaran anda secukupnya jika anda memasaknya dengan penambahan pelbagai " vitamin magnate ", belum lagi pelbagai hidangan bebas yang terdiri daripada sayur-sayuran.
Kek zucchini hangat
Sekiranya anda mempunyai anak kecil di rumah anda yang enggan makan sayur, maka kuih labu adalah cara yang luar biasa untuk memberi mereka makanan yang sihat.
Bahan yang diperlukan:
- zucchini - 3 - 4 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- bawang - 1 kepala besar;
- tepung gandum - 100 gram;
- telur ayam - 1 keping;
- minyak bunga matahari - 30 - 40 ml.
Untuk mengisi:
- krim masam atau mayonis - 300 - 400 gram;
- bawang putih - 5 - 6 ulas;
- dill - 1 kumpulan;
- tomato - 2 keping;
- keju keras - 50 gram;
- garam, lada - secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh zucchini dengan baik dan potong baji kecil sehingga senang melalui penggiling daging.
- Kupas wortel dan bawang dan potong kecil untuk penekan elektrik.
- Perahkan semua sayur-sayuran melalui penggiling daging dan biarkan selama 20 minit - lebihan jus akan mengalir, yang perlu disalirkan, memegang sayur cincang dengan penutup.
- Pukul telur dengan garam dan tuangkan ke dalam mangkuk sayur.
- Kemudian tumis tepung di sana dan campurkan semuanya sehingga sebati, jika anda masih perlu menambahkan garam dan lada.
- Kini anda memerlukan kuali lekat yang tidak terlalu besar. Panaskan, minyak dengan sedikit minyak dan anda boleh mula memanggang penkek labu. Terlalu banyak campuran tidak boleh dicurahkan ke dalam kuali sehingga penkek dipanggang dengan baik dan boleh dibalikkan dengan lebih mudah.
- Pada masa yang sama, anda boleh membuat pengisian untuk kek: kupas bawang putih dan masukkan penekan, masukkan krim masam / mayonis, herba cincang, garam, lada dan campurkan semuanya dengan baik.
- Apabila semua lempeng sudah siap, mulailah menyusun pinggan, melumurkan setiap lapisan dengan sos, dan sebarkan cincin tomato yang telah disediakan di lapisan tengah dan kedua belakang. Taburkan bahagian atas dengan keju parut. Akibatnya, hidangan itu pasti kelihatan sangat mengagumkan, dan kek hangat akan mengejutkan semua orang dengan rasanya.
Potongan kubis
Banyak yang terbiasa mengaitkan potongan daging dengan sesuatu yang gemuk dan memuaskan, tetapi ternyata anda juga boleh menyajikan lauk sayur dengan potongan daging dalam bentuk potongan daging. Potongan kubis akan menggembirakan dan mengejutkan seluruh keluarga dengan rasa halus dan luar biasa mereka.
Anda memerlukan produk berikut:
- kubis putih atau kubis Peking - 1 kepala kubis kecil seberat 500 - 600 gram;
- semolina - 0.5 cawan;
- bawang - 1 kepala;
- telur ayam - 1 keping;
- pes tomato - 100 - 150 gram;
- garam, herba - secukup rasa.
Masakan langkah demi langkah:
- Pertama sekali, anda memerlukan semolina yang membengkak, kerana ini sejak awal anda perlu mengisinya dengan sedikit air, kira-kira 100 ml.
- Parut kubis atau potong nipis.
- Kupas bawang dan potong halus mungkin.
- Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk yang senang digunakan - kubis, bawang, semolina bengkak, garam dan lada. Masukkan pes tomato dan telur yang telah dipukul. Sekiranya doh ternyata nipis, kemudian tambahkan sedikit tepung sehingga anda dapat membentuk potongan. Ngomong-ngomong, jika anda mahu, potongan daging boleh digulung dalam serbuk roti sebelum digoreng.
- Panaskan kuali lekat dan masukkan sedikit minyak. Masukkan produk separuh siap dan goreng selama 5 - 7 minit dengan api kecil di bawah penutup tertutup, kemudian balikkan, kurangkan api dan goreng hingga lembut, juga di bawah penutup tertutup.
Kembang kol dalam adunan
Sudah tentu, jumlah karbohidrat, dan karenanya, kalori, dalam hidangan seperti itu akan jauh melebihi norma, tetapi betapa enaknya topi emas dengan kaki ini, jadi kadang-kadang anda masih dapat menikmati makanan ringan sayur seperti itu.
Untuk hidangan yang anda perlukan:
- kembang kol - 1 garpu;
- krim masam - 100 gram;
- minyak bunga matahari - 200 - 300 ml - semuanya bergantung pada bekas untuk menggoreng;
- telur - 2 - 3 keping;
- tepung gandum - 1 gelas;
- garam secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Bilas garpu kembang kol dengan baik di bawah air yang mengalir.
- Masukkan air ke dalam periuk besar dan celupkan kubis di sana sehingga ditutup sepenuhnya. Didihkan dan biarkan mendidih selama 10 minit. Selama ini, kubis akan hampir siap.
- Tiriskan air dan tunggu kubis sejuk sedikit sehingga anda dapat membongkarnya ke dalam perbungaan berpisah tanpa melecur.
- Sediakan adunan: pukul telur dengan garam, tambahkan krim masam dan campurkan, kemudian tumis tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga rata tanpa pembentukan ketulan. Konsistensi harus menjadi pemukul. Sekiranya perlu, masukkan tepung.
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk dan panaskan dengan baik.
- Celupkan perbungaan kubis satu demi satu dalam adunan dan hantar ke periuk dengan minyak mendidih. Kubis seperti itu akan digoreng selama lebih kurang 7-10 minit, tidak lebih. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan dengan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan dengan tuala kertas sehingga lebihan minyak diserap.
Benjolan kemerah-merahan ini, seperti pada gambar di bawah, pada akhirnya akan berubah.
Terung dibakar dengan keju
Hidangan ini mempunyai rasa yang sangat asli, yang akan membuat "skeptis terung" malah mengubah sikap mereka terhadap sayur-sayuran ini. Di samping itu, kerana tidak adanya rawatan haba tambahan dalam minyak, ia dapat dianggap sebagai diet.
Bahan yang diperlukan:
- terung sederhana - 4 keping;
- keju kotej rendah lemak 5 - 9% - 300 gram;
- telur ayam - 1 keping;
- keju keras - 200 gram;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam, lada, herba (sesuai dengan selasih) - secukup rasa.
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh terung dengan baik, potong memanjang menjadi 2 bahagian dan masukkan ke dalam air masin mendidih selama 15 minit.
- Semasa sayur-sayuran mendidih, sediakan pengisiannya: dalam satu mangkuk, campurkan keju kotej, telur yang dipukul, bawang putih melewati penekan, bahagian keju parut, herba parut, garam dan lada.
- Apabila terung dimasak, keluarkan inti dengan satu sudu teh dan tambahkan ke dalam isi dadih. Campurkan semuanya dengan baik dan isi perahu terung.
- Hantar untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah pada bentuk berminyak.
- Setelah 15 minit, keluarkan dan taburkan dengan baki keju parut. Masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.
Rebusan sayur dalam periuk perlahan
Mungkin resipi termudah yang dapat ditangani oleh semua pelajar sekolah, dan yang paling penting, faedah maksimum sayur-sayuran akan dipelihara, berkat rawatan haba yang minimum.
Produk yang diperlukan:
- zucchini - 1 keping;
- kentang - 4 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- Tomato ceri - 6 keping;
- bawang putih - 2 - 3 ulas;
- bawang - 1 kepala;
- lada bel - 1 keping;
- minyak zaitun - 30 ml;
- garam, herba - secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Pertama, dalam mangkuk multi, goreng bawang cincang menjadi kotak, cincang menjadi irisan bawang putih dan wortel dalam setengah cincin.
- Kemudian masukkan sayur-sayuran secara bergantian, dibasuh dan dipotong menjadi petak: pertama kentang, kemudian courgettes, paprika dan tomato. Taburkan dengan garam tanpa mengganggu.
- Biarkan dalam periuk perlahan dalam mod reneh selama 40 minit. Apabila hidangan sudah siap, campurkan semua sayur-sayuran dan taburkan dengan ramuan cincang.
