Untuk gourmets, keju biru terkenal. Ini khusus, mempunyai rasa berkrim tajam dan mengandungi cetakan biru kehijauan yang bermanfaat untuk tubuh. Keju ini dihidangkan secara tradisional dengan wain merah yang diperkaya dan pencuci mulut, serta putih kering. Terdapat banyak jenis keju biru selain Dor Blue: Roquefort, Gorgonzola, Danablou, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres. Masing-masing boleh digunakan dalam penyediaan banyak hidangan: sup, salad, sos, kaserol, makanan pembuka dan juga biskut.
Keju biru, seperti keju lain, banyak digunakan oleh pakar masakan di seluruh dunia dalam penyediaan banyak hidangan yang biasa dan asli. Keju cetakan biru memperlihatkan aromanya dengan kombinasi buah-buahan, terutama anggur dan pir.
Salad dengan ayam salai, anggur dan keju biru
Salad ini akan mengambil masa 10 minit untuk disiapkan. Ia sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam.
Untuk 4 hidangan anda memerlukan:
- 400 g dada ayam salai;
- 200 g anggur merah;
- 1 epal nenek (atau manis dan masam);
- jus dari setengah lemon;
- 100 g krim masam;
- 100 g keju biru;
- ½ sudu besar Sahara;
- 2 sudu kecil cuka;
- setengah kepala selada gunung es;
- 1 tangkai tarragon segar;
- 1 sudu kecil minyak zaitun;
- ½ sudu kecil air.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Potong anggur merah menjadi dua bahagian, angkat bijinya.
Langkah 2. Untuk berpakaian, campurkan krim masam dan keju biru. Masukkan gula, cuka dan 1 sudu kecil. air.
Langkah 3. Susun daun selada di atas pinggan. Lapangkan anggur.
Langkah 4. Potong epal, taburkan dengan jus lemon agar tidak menggelap dan letakkan di atas salad.
Langkah 5. Potong dada ayam salai menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas salad.
Langkah 6. Hiaskan dengan tangkai tarragon dan gerimis dengan minyak zaitun. Musim dengan lada hitam segar jika mahu.
Ubi kentang dengan keju biru
Dalam resipi ini, keju biru boleh digabungkan dengan pilihan lain. Anda boleh memanggang lebih dari satu kaserol kentang, tetapi beberapa pancake kecil dengan pengisian keju.
Untuk 4 hidangan anda memerlukan:
- 600 g kentang;
- 150 g keju biru;
- 1 sudu besar minyak zaitun;
- lada hitam, herba, atau 1 secubit pala jika mahu.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Panaskan oven hingga 180-200 darjah.
Langkah 2. Kupas kentang dan parut pada parut kasar atau sederhana. Letakkan di dalam kain dan perah jus yang berlebihan.
Langkah 3. Ambil kuali, tuangkan minyak zaitun, panaskan. Sudu separuh kentang parut. Masak dengan api sederhana selama 4-5 minit.
Langkah 4. Letakkan keju biru yang dihiris di atas kentang, tidak sampai ke tepi beberapa sentimeter.
Langkah 5. Letakkan separuh lagi kentang mentah parut di atas keju. Tunggu beberapa minit dan terbalik. Masak selama 4-5 minit lagi.
Langkah 6. Letakkan kuali di dalam ketuhar selama 10 minit.
Casserole kentang dengan keju boleh dihidangkan dengan salad sayuran atau hidangan daging.
Bola keju dan kacang
Bola keju berada di puncak popularitasnya di luar negeri pada tahun 1970-an. Mereka kelihatan menarik dan dapat menghiasi meja perayaan apa pun. Makanan ringan ini boleh disediakan terlebih dahulu dan akan disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Ia bahkan dibekukan.
Untuk percikan, anda boleh menggunakan kacang yang ada. Taburan yang paling lazat untuk snek keju adalah campuran kacang pinus, badam, walnut, kacang hazel, kacang mete dan biji labu yang dikupas.
Biasanya kacang dikeringkan di atas loyang hingga coklat keemasan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro, kemudian dihancurkan.
Pembuka selera keluar berkrim dan berkhasiat, dengan rasa pedas manis. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat beberapa bola kecil dan bukannya satu bola besar.
Anda perlu:
- 225 g keju krim atau keju curd berkrim (diproses tidak akan berfungsi);
- 115 g keju biru pada suhu bilik;
- 1 sudu besar krim;
- 3 sudu besar kurma cincang;
- 1 sudu besar bawang cincang;
- 1 sudu kecil lemon;
- ¼ sudu kecil garam;
- ¼ sudu kecil lada tanah;
- 2 sudu besar pasli segar cincang;
- 2, 5 sudu besar kacang cincang.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Dalam mangkuk hingga sebati, campurkan krim keju, keju biru, krim selama 2 minit. Konsistensi harus berkrim.
Langkah 2. Masukkan kurma cincang, bawang, zaitun lemon, garam dan lada. Gaul rata dengan dadih.
Langkah 3. Sebarkan jisim keju pada bungkus plastik. Putar dan bentuk menjadi satu bola besar. Sejukkan sehingga campuran memegang bentuknya dengan baik (ini boleh memakan masa hingga dua jam).
Langkah 4. Dalam mangkuk kecil, gabungkan kacang cincang dan pasli.
Langkah 5. Keluarkan bola keju, bebas dari pelekat. Masukkan ke dalam mangkuk kacang dan pasli, gulung di semua sisi.
Bola keju diletakkan di atas pinggan yang bagus. Kerepek, tongkat roti, roti garing, saderi tangkai, batang lobak merah sesuai untuk dihidangkan.
Sup Kentang dan Bawang dengan Keju Biru
Akan memakan masa sekitar setengah jam untuk menyediakan sup yang sihat dan enak.
Untuk 2 hidangan:
- 2 sudu kecil minyak zaitun;
- 50 g mentega;
- 1 bawang kecil, cincang;
- 2 ulas bawang putih, cincang;
- 400 g kentang segar;
- 150 g daun bawang;
- 300 ml kaldu ayam atau sayur-sayuran;
- 150 g keju biru, untuk hidangan.
- lada hitam dan paprika secukup rasa.
Langkah demi langkah:
Langkah 1. Kupas kentang, potong kiub.
Langkah 2. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali. Goreng bawang cincang dan bawang putih dengan api sederhana selama 2-3 minit.
Langkah 3. Masukkan kentang dan daun bawang, masak selama 3-4 minit.
Langkah 4. Tuangkan sup ayam atau sayur. Didihkan. Didihkan selama 10-12 minit, hingga kentang empuk. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengisar sup dengan pengisar.
Langkah 5. Tuangkan ke dalam mangkuk hidangan, hiaskan dengan keju biru di atas, musim.
Pir panggang dengan keju biru, kacang dan kurma
Hidangan ini sempurna baik sebagai pencuci mulut dan juga makan malam ringan. Jumlah masa memasak adalah 45 minit.
Anda perlu:
- 4 pir mana-mana (contohnya, Persidangan atau Comis);
- 3 sudu besar jus lemon segar;
- 125 g keju biru;
- ¼ gelas walnut;
- ¼ gelas kurma;
- 1 tangkai rosemary segar
- ¼ gelas gula;
- 3 sudu kecil cuka sari apel;
- 3 sudu kecil mentega lembut;
- ¼ sudu besar garam laut;
- ¼ sudu besar lada hitam yang baru digiling.
Arahan memasak:
Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 darjah.
Langkah 2. Potong pir menjadi separuh, lepaskan intinya. Gerimis dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap.
Langkah 3. Dalam mangkuk pertama, gabungkan keju biru, walnut, kurma kering dan rosemary.
Langkah 4. Letakkan pir di dalam loyang.
Langkah 5. Dalam mangkuk kedua, satukan cuka sari apel, gula, mentega, garam dan lada. Tuangkan campuran ini ke atas pir.
Langkah 6. Isi setiap separuh pir dengan pengisian.
Langkah 7. Bakar pear selama 25-30 minit.
Buah pir mentah boleh disediakan sehari sebelum dibakar. Dalam kes ini, mereka mesti ditutup dengan filem berpaut.
Keju biru boleh diganti dengan keju brie atau mozzarella.
Badam berfungsi sebagai pengganti kenari.
Mentega Keju Berkrim dengan Bacon
Ini adalah resipi yang sangat mudah dan ringkas yang memerlukan minimum makanan. Minyak ini sesuai untuk memenuhi banyak hidangan, seperti daging, kentang atau sandwic. Ia akan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu. Sekiranya dikehendaki, minyak dapat ditambah dengan pelbagai rempah, seperti paprika, oregano, dill atau bawang putih.
Anda perlu:
- 50 g bacon atau jerky;
- ½ cawan mentega tanpa garam pada suhu bilik
- ¼ gelas keju biru.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Kisar daging dan keju. Bacon boleh ditumis dengan api sederhana, dikeringkan di atas tuala kertas, dan digunakan untuk resipi.
Langkah 2. Campurkan dengan mentega dengan garpu.
Langkah 3. Letakkan di atas perkamen dan bentuk menjadi "sosej".
Langkah 4. Hantar ke peti sejuk sehingga mengeras sepenuhnya atau ke dalam peti sejuk selama 20 minit.
Bagi mereka yang mengikuti sosok mereka, perlu diingat kandungan kalori tinggi hidangan ini.
