Pastri sangat sesuai untuk peranan pencuci mulut setiap percutian. Mereka selesa kerana sepotong, kelihatan cantik di atas pinggan dan selaras dengan hiasan meja. Terdapat banyak resipi untuk kek, rasa dan kemudahan pelaksanaan yang luar biasa, dengan tambalan yang berbeza, dari biskut, ragi, serbuk pendek, adunan curd.
Sejarah asal-usul kek
Dari sejarah diketahui bahawa pastri pertama kali muncul di Timur berabad-abad yang lalu. Mereka mula dibuat di Eropah kemudian. Terdapat versi kontroversial mengenai di mana kuih muih diciptakan lebih awal, di Itali atau di Perancis.
Terdapat bukti bahawa kek Napoleon pada asalnya dibuat dalam bentuk topi berkopiah Napoleon, kemudian menjadi segi empat tepat. Merengi dibuat dalam pelbagai bentuk; bulat, meringues bujur disebut "meringues" di mana-mana sahaja. Biasanya dua kek lapis dibakar dan diikat bersama krim dan jem. Makaroni di Perancis dianggap manis nasional. Dipercayai bahawa mereka pertama kali dibuat oleh saudara perempuan dari biarawati dari Lorraine pada abad ke-19. Pasta dicelup dengan warna yang berbeza dengan pewarna makanan, pengisian dibuat berdasarkan krim berat atau mentega yang dicampurkan dengan buah segar, jus lemon, pes pistachio, dll.
Di Amerika Utara, kek cawan, yang bermaksud "kek cawan", popular dan pertama kali dijelaskan dalam buku resipi Amelia Simmons pada tahun 1796. Ini adalah kek cawan untuk 1 orang, yang dihiasi dengan buah atau krim beri di atasnya. Bahagian dalamnya boleh berupa kismis, kacang atau kepingan coklat.
Kek cheesecake berasal dari Amerika Syarikat ke Rusia, yang asasnya adalah krim keju dari Philadelphia.
Kedai-kedai gula-gula di Moscow dan St Petersburg terkenal dengan pastri yang enak bahkan pada zaman pra-revolusi; kini ia telah diisi dengan pastri dan gula-gula dari Eropah, Asia dan Amerika.
Tetapi pada masa ini dalam industri gula-gula, produk doh separuh siap yang diencerkan dengan air, krim sayur, termasuk penstabil, pengemulsi, dan pewarna, telah tersebar luas. Ini membolehkan anda meningkatkan jangka hayat gula-gula. Secara luaran, semuanya sangat cantik dan enak, tetapi sukar untuk mengatakan apa faedahnya kepada tubuh. Tetapi kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa kek yang paling lazat adalah buatan sendiri, kerana ia dibuat dalam jumlah kecil pada produk semula jadi.
Resipi untuk kek lazat dengan keju curd
Bahan-bahan untuk adunan:
- 3 makanan ringan curd;
- 3 biji telur;
- 1, 5 cawan gula pasir;
- 150 g mentega;
- 1 sudu teh baking soda;
- 1 sudu teh cuka;
- 2, 5 gelas tepung.
3 dadih boleh diganti dengan sebungkus jisim curd, maka kurang gula akan habis - 1, 25 gelas. Daripada 150 mentega, lebih baik memasukkan 100 g mentega dan 50 g marjerin ke dalam adunan, ada juga tepung yang kurang - 1,25 cawan dan sedikit di atas loyang.
Bahan-bahan untuk krim:
- 1 tin susu pekat;
- 250-200 g mentega;
- 1 sudu brendi
Untuk percikan, anda memerlukan sedikit gula tepung.
Penyediaan adunan:
Cairkan atau lembutkan mentega, campurkan dengan gula, kemudian dengan curd atau curd mass, masukkan telur dan campurkan lagi, tuangkan soda yang dihiris dengan cuka, kacau dengan jumlah keseluruhan.
Penting! Masukkan sekurang-kurangnya satu sudu teh soda, jika tidak, kek tidak akan berfungsi.
Kemudian masukkan tepung dan kacau lagi. Dohnya pekat. Anda boleh mencampurkan semua komponen dalam urutan yang sama dengan pengadun, jangan lupa meletakkan soda dan cuka sebelum tepung.
Griskan loyang segi empat tepat dari dapur pembakar 4 dan taburkan dengan tepung. Sapukan adunan pekat dengan satu sudu besar. Kemudian, taburkan tepung di tangan anda dan di atas adunan, ratakan ke seluruh loyang. Letakkan di dalam ketuhar panas. Bakar dengan api sederhana selama 15-20 minit, kadangkala anda perlu memusingkan loyang ke seberang. Tarik keluar apabila bahagian bawah berubah menjadi merah jambu. Kek akan tetap ringan di atasnya.
Biarkan kek sejuk selama 5 minit. Dalam bentuk hangat, langsung di atas loyang, potong cawan dengan gelas - asas kek. Sebanyak 26 keping diperoleh. Pindahkan mereka ke papan. Potong setiap alas kek curd menjadi dua. Sediakan krim: pukul dengan mentega lembut dengan satu tin susu pekat, tambah cognac.
Dengan menggunakan pisau atau spatula, krim bahagian atas dasar, tutup dengan bahagian atas dan krim bahagian atas dan sisi pangkal. Dari kepingan pai yang tinggal di atas loyang, buat serbuk dengan tangan anda atau dengan parutan dan tempelkan di atas kek.
Taburkan dengan gula tepung di atas kek yang telah siap. Anda boleh mencuba dengan segera atau tunggu sebentar sehingga direndam. Kek boleh dihiasi dengan meringue di atas, potongan buah gula-gula, atau beri segar. Stroberi atau hiasan gula untuk kek dalam bentuk bunga dan manik kelihatan sangat bagus.
