Kek pastri serbuk pendek yang enak dengan krim dan buah curd akan menarik minat semua orang. Krim udara ringan yang digabungkan dengan bakul pasir yang renyah akan memenuhi citarasa yang paling dituntut. Kek ini akan dijadikan pencuci mulut yang enak untuk teh atau kopi.
Ia perlu
-
- Untuk 10 kek:
- adunan:
- 1.5 cawan tepung gandum
- 1/3 cawan gula
- 150 g merebak atau marjerin
- 1 biji telur
- garam
- 0,5 sudu teh asid sitrik
- 0.5 sudu penaik soda
- krim:
- 300-350 gr. keju kotej dengan kandungan lemak 18%
- 2 biji telur
- 30 gr. gula aising
- 50 ml. krim, 33% lemak
- untuk hiasan:
- buah tin atau segar atau jem beri
Arahan
Langkah 1
Memasak doh.
Kacau mentega, gula dan telur dalam periuk atau mangkuk dengan spatula kayu hingga sebati.
Langkah 2
Masukkan tepung yang diayak secara beransur-ansur dan uli adunan.
Langkah 3
Gulungkan doh yang telah siap ke lapisan setebal 4-5 mm.
Langkah 4
Kami membentuknya dengan acuan untuk bakul.
Langkah 5
Tutup acuan dengan kertas pembakar dan letakkan doh.
Bakar pada suhu 200 darjah hingga coklat keemasan selama 15 minit.
Langkah 6
Menyiapkan krim.
Untuk melakukan ini, gosokkan keju kotej melalui penapis logam.
Langkah 7
Pisahkan kuning telur dari protein. Letakkan protein di dalam peti sejuk.
Langkah 8
Pukul kuning dengan gula tepung hingga busa putih, kemudian masukkan keju kotej parut dan terus pukul hingga sebati.
Langkah 9
Pukul protein yang disejukkan hingga buih pekat. Putih telur yang disebat mesti mempunyai bentuk dan tidak menetes.
Langkah 10
Masukkan putih yang disebat ke dalam mangkuk dengan hati-hati dengan kuning telur dan keju kotej, perlahan-lahan kacau jisim dari bawah ke atas sehingga putih tidak jatuh. Anda mesti mendapat jisim udara yang homogen.
Langkah 11
Pukul krim dan tambah ke jisim curd telur.
Krim mestilah pekat.
Langkah 12
Di dalam bakul pasir yang disejukkan, menggunakan beg pastri atau dengan sudu, perlahan-lahan menyebarkan krim dengan slaid.
Langkah 13
Hiaskan dengan buah tin dan segar dan jem.
Nikmati teh anda!
