Kek strawberi adalah hiasan untuk sebarang jadual percutian. Asas pencuci mulut ini boleh menjadi biskut lapang atau berpasir. Pastikan bahawa kek yang disediakan mengikut mana-mana resipi di bawah tidak akan meninggalkan rasa tidak peduli malah gourmet yang paling teliti.
Cara membuat kek keju strawberi dan kotej
Anda perlu:
- 200 g tepung (100 g gandum dan 100 g jagung);
- 80 g mentega segar;
- 4 sudu besar sudu gula pasir;
- 1 biji telur;
- 1/3 sudu teh garam halus;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
Untuk mengisi:
- 500 g keju kotej;
- 1 gelas krim dengan lemak 35%;
- 600-700 g strawberi;
- 100 g gula (atau gula tepung);
- 1 beg vanillin;
- 20 g gelatin.
Sediakan adunan roti pendek: kisar mentega yang dilembutkan dengan gula hingga putih, campurkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik, tambah sebiji telur dan garam ke dalamnya. Kuli adunan dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk selama 25-30 minit.
Lubricate acuan dengan mentega (untuk penaik menggunakan acuan snap-off atau acuan silikon), gulung doh dan letakkan di dalam acuan. Bakar selama 15 minit pada suhu 190-200 darjah. Setelah masa berlalu, keluarkan kek dari oven, letakkan di atas dulang dan biarkan sejuk.
Rendam agar-agar dalam air suam. Kisar keju kotej dengan gula dan vanila. Bilas strawberi, buat kentang tumbuk dari 300 gram. Campurkan strawberi puri dengan campuran dadih.
Panaskan agar-agar, kacau rata, pastikan ia larut sepenuhnya di dalam air. Dinginkan krim, cambuk dan gabungkan dengan jisim strawberi curd dan gelatin. Campurkan semua sehingga sebati dan sejukkan selama satu jam.
Potong baki strawberi ke dalam kepingan. Letakkan kek di atas pinggan rata, letakkan jisim strawberi curd di atasnya. Hiaskan kek dengan baji strawberi.
Cara membuat kek strawberi
Anda perlu:
- 300 g strawberi;
- 200 g gula;
- 250 g tepung;
- 1 beg vanillin;
- 4 biji telur;
- 250 ml krim berat;
- 1/3 sudu teh garam;
- 1 sudu teh lemon.
Bilas strawberi, potong menjadi empat. Masukkan strawberi, gula (100 g), kulit lemon dan vanillin ke dalam periuk. Masukkan api kecil selama 10-15 minit.
Pisahkan kuning telur dari protein. Hancurkan kuning telur dengan gula, dan pukul putih dengan garam hingga kembang. Campurkan kuning telur, putih dan tepung dengan lembut. Hasilnya, anda harus mendapatkan doh dengan ketumpatan sederhana.
Griskan loyang dengan minyak, masukkan adunan ke dalamnya dan letakkan di dalam oven selama 25-30 minit. Bakar biskut pada suhu 180-190 darjah.
Bahagikan jisim strawberi menjadi dua bahagian yang sama. Pukul krim dan campurkan dengan satu bahagian campuran strawberi.
Potong biskut siap menjadi dua. Lubricate bahagian bawah dengan jisim strawberi berkrim, bahagian atas hanya dengan strawberi. Kek strawberi sudah siap.
