Sukar untuk mencari orang yang tidak suka biskut. Doh yang ringan menjadi asas bagi banyak produk gula-gula - kek, pastri, biskut. Walau bagaimanapun, ringan dan lapang, dan yang paling penting - lazat, membuat biskut di rumah tidak begitu mudah. Lagipun, adunan biskut sangat berubah-ubah dan memerlukan pematuhan dengan banyak peraturan dan kehalusan. Walaupun begitu, anda masih boleh membuat biskut sedap di rumah, anda hanya memerlukan sedikit kesabaran dan beberapa jam masa berharga anda.
Ia perlu
-
- 5 biji telur
- 250 g gula
- 200 g tepung
- serbuk penaik untuk doh
- air suam
- sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Resipi biskut klasik ini disebut "sejuk", kerana telur tidak panas semasa proses penyediaan doh, dan putihnya dipisahkan dari kuning telur. Oleh itu, asingkan putih dari kuning telur. Masukkan secubit garam dan 50 g gula pasir ke protein, pukul sehingga menjadi busa halus dengan pengadun.
Langkah 2
Masukkan 5 sudu besar ke kuning telur. air suam dan gula yang tinggal, dan pukul hingga busa putih pekat juga.
Langkah 3
Masukkan tepung dan serbuk penaik dengan lembut ke putih telur yang disebat dan kacau. Kemudian dengan berhati-hati, bukan dalam gerakan melingkar, tetapi membalikkan campuran dengan hati-hati, tambahkan sebilangan protein ke kuning telur. Kacau dan kemudian masukkan protein yang lain dengan teliti. Sekiranya anda tidak berhati-hati dengan prosedur ini, biskut akan menjadi lenguh dan tidak gebu.
Langkah 4
Gariskan bahagian bawah hidangan penaik dengan kertas perkamen. Masukkan adunan dengan lembut ke dalam acuan.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Letakkan kuali di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 150 darjah, kemudian tingkatkan hingga 180 dan bakar selama kira-kira setengah jam. Periksa kesediaan biskut dengan tongkat kayu. Selepas anda mematikan api, jangan keluarkan biskut dari acuan, tetapi biarkan di dalam oven panas selama 15 minit lagi.
Langkah 6
Apabila kek span telah sejuk, sejukkan sekurang-kurangnya 8 jam. Kek span panas segar hampir tidak dipotong, dan jika anda mula merendamnya, ia akan basah dan terpisah dari perendaman, jadi ia hanya perlu berdiri di dalam peti sejuk.
