Landak soba adalah hidangan yang sangat lazat. Anda boleh menyediakan hidangan ini dari daging cincang, termasuk ayam dan ayam belanda. Agar landak tidak hancur semasa rawatan panas, asas hidangan mesti dibuat dengan ketat mengikut resipi, mengukur semua bahan dengan timbangan dan cawan pengukur.
Landak soba adalah hidangan yang kelihatan seperti bebola daging, tetapi rasanya, secara semula jadi, berbeza dari itu. Landak soba dapat dimasak dengan daging cincang sama sekali, dengan semua jenis tambalan, dan rasa akhir makanan akan bergantung pada produk yang dipilih.
Terdapat banyak resipi untuk landak soba, kedua-duanya mudah disediakan dan tidak begitu banyak, jadi setiap suri rumah dapat memilih pilihan yang paling sesuai untuk dirinya sendiri, bergantung pada bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat karya masakan.
Cara memasak soba dan landak cincang
Agar landak ternyata enak, dan tidak hancur semasa rawatan panas, penting untuk mengikuti peraturan tertentu ketika memasak hidangan ini.
Pertama, hanya soba goreng yang harus dijadikan alas (ia mempunyai warna kecoklatan).
Kedua, supaya pinggan tidak terbakar, ia mesti dimasak dalam pinggan tebal (stewpan, kuali di dinding tinggi).
Ketiga, agar landak ternyata enak dan dipanggang dengan baik, mereka harus dididihkan dalam sejumlah besar cecair - menuangkan. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan pelbagai kuah yang kaya dengan penambahan krim masam atau pes tomato.
Keempat, adalah penting untuk memerhatikan bahagian soba dan daging cincang. Anda boleh mengambil tidak lebih dari segelas soba per kilogram daging cincang. Sekiranya anda mengambil lebih banyak bijirin, maka semasa rawatan panas landak akan berantakan, dan rasa hidangan akan merosot.
Landak soba dan ayam cincang
Landak yang disediakan mengikut resipi ini boleh dipanggil hidangan pemakanan, kerana daging cincang rendah lemak diambil untuk membuatnya. Walaupun jumlah minimum lemak di dalam pinggan, landak sangat lembut dan enak, dan semuanya kerana sayur-sayuran - bawang dan wortel - memberikan makanan yang enak.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam cincang tanpa lemak (anda boleh dari payudara);
- 100 gram soba kering;
- 1 biji bawang besar;
- 1 lobak besar;
- garam, lada (secukup rasa);
- ayam ayam.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan soba yang telah dicuci ke dalamnya dan campurkan.
Kupas dan bilas sayur-sayuran. Parut wortel, potong bawang halus. Goreng sayur-sayuran cincang dengan lembut dalam kuali lekat (anda perlu sedikit mencelupkan makanan). Pindahkan sayur-sayuran ke daging cincang, tambahkan garam dan lada, campurkan semuanya sehingga sebati.
Bentuk jisim yang dihasilkan menjadi bola dengan diameter empat hingga lima sentimeter, letakkan di dalam loyang, kemudian tuangkan sedikit kaldu. Pastikan cecair menutup landak tepat separuh.
Tutup bahagian atas dengan kerajang (rapat sehingga kaldu tidak menguap). Bakar landak di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama satu jam.
Penting: 100 gram produk (satu hidangan sederhana) mengandungi 150-170 kalori. Hidangan ini boleh digunakan oleh orang yang memerhatikan gambar mereka. Di samping itu, anak-anak kecil juga dapat dihidangkan dengan makanan, tetapi hanya jika tidak ada keraguan tentang kesegaran dan kualiti daging cincang yang digunakan (misalnya, jika produk buatan sendiri buatan sendiri digunakan).
Landak soba dengan daging lembu
Landak yang dimasak mengikut resipi ini ternyata sangat tinggi kalori, kerana "menggoreng bawang" dan pengisian krim masam digunakan dalam penyediaan hidangan. Walaupun makanannya ternyata sangat enak, lebih baik jangan terlalu sering meminumnya, kerana jika tidak, makanan istimewa ini akan mempengaruhi sosoknya.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging lembu;
- dua bawang;
- sebiji lobak merah;
- dua biji tomato;
- sebiji telur;
- 200 ml susu;
- dua hingga tiga sudu krim masam;
- garam dan lada (secukup rasa);
- ½ cawan soba.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Rebus soba hingga separuh masak. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan daging cincang dengan soba dan bawang cincang dan goreng dalam minyak sayuran, tambahkan sedikit susu (30-50 gram), garam, lada, campurkan dan biarkan selama 10 minit.
Pukul sebiji telur ke dalam daging cincang. Bentuk jisim yang dimasak menjadi bebola dan letakkan di dalam kuali yang dalam.
Kupas dan parut lobak merah. Potong tomato. Masukkan krim masam, sayur cincang ke dalam susu, garam komposisi dan campurkan. Tuangkan sos yang telah disediakan ke dalam kuali landak. Rebus pinggan selama 40 minit dengan penutup ditutup.
Landak soba dan ayam belanda (ayam belanda cincang)
Oleh kerana kalkun rasanya agak kering, landak harus dimasak darinya dalam jumlah besar kuah. Untuk menjadikan hidangan tidak terlalu berminyak, lebih baik memasak kuah dari tomato dalam jus anda sendiri dan kaldu sayur tanpa lemak. Sekiranya anda tidak terlalu "risau" tentang kandungan kalori dari produk siap, maka daripada kuah, anda boleh menggunakan pengisian berdasarkan krim masam biasa atau krim berat - hidangan akan menjadi lebih enak dan lebih memuaskan.
Bahan-bahan:
- 700 gram fillet kalkun;
- 100-120 gram soba kering;
- 300 gram tomato dalam jus mereka sendiri;
- lobak besar;
- bawang bersaiz sederhana;
- dua sudu pes tomato;
- 300 ml kaldu;
- garam dan lada.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Masukkan tomato ke dalam pengisar, tambahkan kaldu, pes tomato, lada, garam ke dalamnya. Hidupkan perkakas dapur selama beberapa minit (perlu agar jisim menjadi homogen).
Kupas lobak merah dan bawang. Kisar ayam belanda dan sayur-sayuran (gunakan alat tambahan lubang kecil). Garam dan lada daging cincang, tambahkan soba yang dibasuh ke dalamnya dan uli dengan tangan anda.
Bentuk daging cincang menjadi bebola kecil dan letakkan di dalam periuk tebal. Tuangkan kuah ke atas landak sehingga ditutup sepenuhnya dengan landak.
Rebus makanan di bawah penutup tidak lebih dari 40 minit. Hidangkan landak sebagai hidangan berasingan.
Landak dengan soba dan daging cincang dalam periuk perlahan dalam sos krim masam
Untuk menyediakan hidangan ini, lebih baik menggunakan daging cincang rendah lemak, kerana krim masam muncul dalam resipi. Menggantikan krim masam dengan ramuan lain sepenuhnya mengubah rasa hidangan, jadi tidak digalakkan menggantinya, misalnya, dengan susu atau krim. Sekiranya anda mencari resipi yang mudah dan tidak biasa untuk landak, perhatikan pilihan ini dengan lebih dekat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging cincang;
- sebiji bawang;
- sebiji lobak merah;
- 1/2 cawan soba;
- sebiji telur;
- tiga sudu krim masam lemak;
- segelas air;
- satu sudu tepung;
- garam, lada, rempah - secukup rasa.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Masak soba dalam air masin hingga masak. Kupas, potong dan goreng bawang dan wortel dalam sedikit minyak.
Campurkan perlahan soba dengan daging cincang, sayur goreng, telur. Musim dengan garam dan lada.
Gulung daging cincang ke dalam bebola kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Campurkan air dengan krim masam, garam campuran dan tuangkan ke atas landak.
Tetapkan mod penaik pada multicooker selama 40 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, tuangkan 50 ml air rebus sejuk ke dalam gelas, tambahkan sesudu tepung ke dalamnya dan pukul (penting bahawa jisimnya bebas daripada gumpalan). Tuangkan jisim ke dalam mangkuk multicooker, sambil terus mengaduk, tunggu isyarat suara alat dapur bahawa memasak sudah habis. Hidangkan landak di atas meja walaupun sebagai hidangan bebas, walaupun dengan lauk. Hidangannya sesuai dengan cendawan dan kubis.
Caranya: untuk menambahkan rasa lebih berkrim ke dalam pinggan, anda boleh menambah kepingan keju kecil ke landak. Semasa menggulung bola, masukkan kiub keras 0,5 x 0,5 cm ke dalam setiap kepingan.
