Doh biskut sering digunakan dalam penyediaan kek dan pastri di restoran dan kafe. Walaupun begitu, anda juga boleh membuat pencuci mulut berasaskan biskut yang enak di rumah jika anda mengikuti teknologi masakan dan mengikuti resepinya.
Kek span dengan soufflé berkrim
Dengan resipi ini, anda boleh membuat kek adunan biskut yang ringkas tetapi lazat. Kek ini, yang dihiasi khas, akan menjadi hadiah yang sangat baik untuk keluarga atau perayaan mesra.
Anda perlu:
- 200 g tepung;
- 350 g gula;
- secubit vanillin;
- selusin telur;
- 1 sudu besar krim tebal;
- sebungkus gelatin makanan;
- 1, 5 bungkus mentega yang baik - Bahasa Finland adalah yang terbaik;
- 2 bar coklat gelap;
- 8 sudu besar. cognac;
- 50 g coklat putih;
- sedikit garam.
Sekiranya anda menyediakan kek untuk percutian kanak-kanak, keluarkan kognac dari komposisi dan rendam kek hanya dengan gula yang dilarutkan dalam air suam.
Mulakan kek anda dengan membakar kek span. Pecahkan 3 telur ke dalam mangkuk dalam, masukkan 150 g gula di sana. Pukul kedua-dua bahan dengan pengadun. Selepas itu, masukkan vanillin dan tepung di sana dan kacau sehingga sebati. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Sebarkan loyang dengan mentega, ratakan doh biskut secara merata di atasnya. Masukkan adunan ke dalam ketuhar dan masak selama 10 minit. Kek mesti sedikit kecoklatan di bahagian atas. Segera keluarkan doh yang sudah siap dari loyang dan potong 2 bahagian.
Pecahkan telur yang tinggal, pisahkan putih dari kuning telur. Masukkan 150 g gula dan krim ke kuning telur. Pukul campuran ini dengan sebati dengan pengadun. Kemudian masukkan mentega lembut ke krim. Pukul campuran lagi. Pukul putih secara berasingan dengan secubit garam. Secara beransur-ansur masukkan putih ke krim kuning telur. Larutkan agar-agar secara berasingan dan masukkan ke krim pada peringkat penyediaan terakhir.
Rendam lapisan kek. Untuk melakukan ini, campurkan 4 sudu besar. cognac, 1 sudu besar. gula dan 2 sudu besar. air suam. Letakkan kerak bawah di bahagian bawah mangkuk persegi dalam, tuangkan impregnasi di atasnya, dan letakkan lapisan krim tebal di atasnya. Tutup dengan kerak kedua dan tambahkan juga impregnasi. Letakkan kek siap di dalam peti sejuk untuk membekukan soufflé.
Pecahkan coklat gelap menjadi kepingan, tambahkan sedikit mentega dan kognac yang tinggal dan cairkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1-2 minit. Tuangkan campuran ini ke atas kek yang telah siap. Cairkan coklat putih secara berasingan, pindahkan ke picagari memasak atau hanya ke kerucut kertas pelacak dengan potongan. Pada coklat gelap beku, lukiskan corak yang dipilih dengan warna putih - anda boleh menulis ucapan tahniah, nama orang yang dilahirkan pada hari jadi, atau hanya melukis bentuk geometri. Hidangkan kek yang dihiris dengan teh atau kopi.
Kek Span Nanas Ringan
Anda perlu:
- 1 cawan gula;
- 20 g mentega;
- 1 cawan tepung;
- secubit vanillin;
- bar coklat putih;
- tin nanas dalam tin;
- 4 biji telur;
- 2 sudu besar kognac.
Sebilangan kuih boleh disediakan dengan penambahan buah-buahan tropika lain, seperti mangga.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, tambah gula dan pukul dengan pengadun hingga memutih. Masukkan tepung dan vanillin sedikit demi sedikit, kacau adunan hingga sebati. Ia harus menjadi cair dan homogen. Griskan loyang dengan mentega, tuangkan adunan di atasnya dan masak di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180 darjah. Keluarkan doh yang sudah siap dari kepingan.
Siapkan impregnasi untuk asas kek span. Campurkan 1 sudu besar. gula, 2 sudu besar. skate dan 1 sudu besar. air suam. Tuangkan campuran ini ke atas kerak secara merata, kemudian potong menjadi beberapa kotak kecil. Pecahkan coklat putih menjadi kepingan, letakkan di dalam mangkuk plastik atau seramik tahan api dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan coklat ke atas setiap span kek dan letakkan bulatan nanas kalengan di atas. Masukkan kek ke dalam peti sejuk selama satu jam, dan kemudian hidangkan.
